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面筋含量與面粉其他品質(zhì)之間的關(guān)系

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參考價(jià)

面議

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱浙江農(nóng)業(yè)儀器有限公司
品牌
型號(hào)
所在地杭州市
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
更新時(shí)間2022/2/4 8:00:21
訪問(wèn)次數(shù)1665

產(chǎn)品標(biāo)簽:

面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

浙江托普儀器有限公司坐落于美麗的西子湖畔，國(guó)家重點(diǎn)旅游城市——杭州市，是一家集科、工、貿(mào)為一體的綜合型高科技企業(yè)。公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗(yàn)等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測(cè)儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。多年來(lái)公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地并遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞，非洲等地。在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、水利、環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和普遍的好評(píng)！在國(guó)內(nèi)已形成系列產(chǎn)品Z齊全、專業(yè)化程度Z高、系統(tǒng)軟件集成Z豐富，并具有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)*儀器研發(fā)、生產(chǎn)基地。公司的網(wǎng)址主要有：/，/，/，/，/，/，/

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土壤檢測(cè)儀器，糧油檢測(cè)儀器，種子檢測(cè)儀器，環(huán)境監(jiān)測(cè)儀器，植物生理檢測(cè)儀器

產(chǎn)品簡(jiǎn)介在線詢價(jià)

各樣的面粉檢測(cè)儀器均出現(xiàn)，面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、白度儀、面粉水分儀、磁性金屬測(cè)定儀、FS-II實(shí)驗(yàn)室粉碎磨等檢驗(yàn)儀器。

面筋含量與面粉其他品質(zhì)之間的關(guān)系產(chǎn)品信息

面筋含量與面粉其他品質(zhì)之間的關(guān)系
? 隨著食品業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)面粉質(zhì)量的要求越來(lái)越高，因此對(duì)檢測(cè)儀器的要求也越來(lái)越高。各樣的面粉檢測(cè)儀器均出現(xiàn)，面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、白度儀、面粉水分儀、磁性金屬測(cè)定儀、FS-II實(shí)驗(yàn)室粉碎磨等檢驗(yàn)儀器。面筋含量的高低在面粉品質(zhì)檢測(cè)中是必*的一個(gè)步驟，同時(shí)也直接關(guān)系著面粉等級(jí)的劃分，面筋含量與面粉的其他品質(zhì)又有什么樣的關(guān)系呢？
通過(guò)試驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)濕面筋含量與干面筋含量呈極顯著正相關(guān)，與面筋指數(shù)和干濕面筋比之間相關(guān)不顯著，說(shuō)明面筋的品質(zhì)和含量之間沒(méi)有必然的。濕面筋含量與蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，與G和 L 呈顯著正相關(guān)，而與 P/L 呈顯著負(fù)相關(guān)；干面筋含量也與蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，與G和L呈顯著正相關(guān)，與 P/L 呈顯著負(fù)相關(guān)。濕面筋含量與 P、W、Ie、PRMAX、WA 之間相關(guān)不顯著。在面筋的可塑性特性中，面筋的數(shù)量保證了面筋延伸的能力，而面筋中大分子和小分子面筋的比例反映了面筋的彈性。面筋指數(shù)高的面粉其面團(tuán)的彈性好，而面筋含量高的面粉則面團(tuán)的延伸性好

關(guān)鍵詞：白度儀