咖啡機（咖啡壺）是一種自動快速的煮咖啡的電子產(chǎn)品，但其實它并不僅僅只是簡單的沖泡與煮沸，還能實現(xiàn)喝咖啡之前的所有步驟，例如磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程，都能自動控制。

咖啡機方案的種類

（1）半自動咖啡機

半自動咖啡機，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機。這種機器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。它的主要特點是：機器結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，維護保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機器的缺點同樣是優(yōu)點：操作者要經(jīng)過嚴格培訓(xùn)才能用這種機器作出高質(zhì)量的咖啡，而且優(yōu)秀的咖啡師能提供顧客定制的咖啡。

（2）全自動咖啡機

這種新型的咖啡機采用電子技術(shù)，實現(xiàn)了預(yù)熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀制咖啡全過程的自動控制。高品質(zhì)的全自動咖啡機按照的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護系統(tǒng)，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機的產(chǎn)品。

優(yōu)點：全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜愛。

缺點：結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護費用較高。

咖啡機方案的工作原理

使用蒸氣或活塞作為壓力來的的咖啡壺都是只有一個鍋爐，鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。由于沖煮咖啡的水是在一個大型鍋爐中加熱，水置于鍋爐中過久會而不新鮮，而且熱水的溫差會因蒸氣的使用而增大，因為蒸氣用量的不同，也增加了沖煮咖啡的熱水的溫差。

單鍋爐熱交換機的原理：為了改善溫差，改變用來沖煮咖啡的水的加熱方式，讓煮咖啡的水不直接接觸熱源，而是使用類似隔水加熱的方法。外鍋爐中間是一條管子(以下稱為內(nèi)部管路)，它將新鮮的冷水引進內(nèi)部的彎曲管線。當(dāng)新鮮的冷水推過這個管子時，冷水會因外鍋爐里的熱水包圍而變熱，但外圍有管子包著，因此新鮮的水不會和外鍋爐的熱水接觸到，內(nèi)部的水管路之所以作成彎曲形狀，目的在于使冷水有足夠時間接觸外鍋爐而變成剛好適合釀造咖啡的熱水溫度。

由于鍋爐里的熱水循環(huán)，也使每一杯的咖啡調(diào)煮的溫度非常接近，不管是一小時煮一杯，還是一下子煮了一百杯。這樣一來，不但可以減少溫差，也同時兼顧水的新鮮，而外鍋爐里的熱水只用來產(chǎn)生制造牛奶泡沫的蒸氣，并不會拿來沖煮咖啡。當(dāng)外鍋爐的容量越大，沖煮咖啡的熱水溫差將會越低，越可以減低因為使用蒸氣造成的溫差影響。

咖啡機使用方法

買回來后，請仔細的閱讀說明書。由于新機器都有塑料材質(zhì)的味道，對人體有傷害，所以電咖啡壺次使用前，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。

漏網(wǎng)和過濾網(wǎng)的清潔，在水中浸泡一段時間，然后用水沖洗，反正面來回沖洗，千萬不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。

使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，不可倒置，也不可用重物按壓。