多士爐（烤面包機），英文名Toaster，我國稱為自動面包片烤爐、面包烘烤器，它是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的電熱炊具。使用它，不僅可以將面包片烤成焦黃色，還能使其香味更濃和口感更好，增進(jìn)食欲。一個烤面包機通常包括一個多功能烤箱，隔熱爐面，特別提升裝置等，比較*的還包含可分離式面包屑底盤。

一、多士爐的起源

面包作為人類的主食，形狀多種多樣，體積各異。因此在食用時并不方便，這也致使面包的吃法產(chǎn)生演進(jìn)。于是有人將面包切成片狀以方便食用。由于手工切制的面包片形狀和厚度不均勻，從而使得面包切片機出現(xiàn)。切片面包中的水分常常是誘導(dǎo)面包片變質(zhì)的主要因素。為了延長面包片的保質(zhì)期，面包片內(nèi)的水分必須被取出。

于是，幾百年前的人們使用棍棒、等器具將面包片穿透后放在明火上烘烤。后來面包片被放入爐膛內(nèi)烘烤，可以使熱輻射直接作用在面包片上。當(dāng)面包片表面的溫度達(dá)到華氏310度時，糖和淀粉開始變?yōu)楹贮S色，并且使面包片散發(fā)出一股香味。烘烤后的面包片呈金黃色，外酥里軟?？诟幸灿泻艽蟮母纳?。因此烘烤面包片很早就成為一種普遍的烹飪習(xí)慣。的專門用于烘烤面包片的工具是出現(xiàn)于兩百多年前的面包片烘烤架。這種烘烤架的前端帶有兩個夾柄，用來夾住兩片面包片。當(dāng)架子被推入爐膛時，面包片就可以被烘烤了。

面包片烘烤架需要使用明火進(jìn)行烘烤，在烘烤時需要有人專門看管，這些缺點無疑為日常的家庭烹調(diào)帶來不便。明火的存在，也會產(chǎn)生一些安全隱患。為了使家庭日常烹飪更加方便安全，面包片烘烤技術(shù)在二十世紀(jì)初產(chǎn)生了一次革命性的進(jìn)展，即電能的介入。臺成功的電能多士爐是由美國人弗蘭克于1909年設(shè)計。

二、多士爐的功能特點

多士爐的功能只有一樣，那就是烘烤面包，由于它的設(shè)計巧妙，突顯了多士爐烘烤的專業(yè)化。它烤出來的面包就是不一樣，是的，烤出來的口味也正宗、可口些，例如有調(diào)節(jié)烘烤焦度，有解凍再烘烤，還有翻熱，而且多士爐還有許多長處，它體積小巧，使用方便、安全，功率比電烤爐也小些，省電些。多士爐烤出的面包脆脆的，可以調(diào)制不同口感。家里煮早餐，往往是烤面包，再配上一杯牛奶。普通的方包烤出來后還可以隨著自己的口味加花生醬、牛奶或芝士。隨著社會發(fā)展，小家電逐漸進(jìn)入市民的生活，可以看出市民的生活方式在逐步改變，和以前有所不同，人們更會輕松享受生活。

多士爐是一種專門用于烘烤切片面包的電熱器具。面包片經(jīng)過多士爐的再次加工，可以在表面產(chǎn)生焦化反應(yīng)。使面包片的顏色變成金黃色，產(chǎn)生良好的口感和更濃的香味，促進(jìn)食欲。多士爐的名稱來源是其英文名稱Toaster直接音譯而來，在香港等地區(qū)被稱謂。我國內(nèi)地地區(qū)則習(xí)慣將其稱之為自動面包片烤爐、面包烘烤器等。多士爐的主要功能為烘烤面包片。但也有其他多士爐帶有保溫、蒸煮等功能。本文中研究的多士爐僅指具有單項烘烤功能的型號。

多士爐屬于加熱電器。其功能是在面包片附近生成足夠的熱量，以便對面包進(jìn)行烘烤。如果沒有彈出式烤面包機，早餐肯定不會像如今這么豐盛。它的功能不同，可以按面包放置方式、功能調(diào)節(jié)方式、控制結(jié)構(gòu)來分。一般能看到的是跳升式、自動－手動調(diào)節(jié)、時控型的多士爐。

三、多士爐的方案原理

多士爐應(yīng)用的基本原理都很簡單。它使用紅外輻射加熱面包片，放入面包，然后看到線圈變成紅色時，那是線圈在產(chǎn)生紅外輻射，這種輻射可以逐漸使面包的表面干燥并變焦。彈出式電烤面包機大都采用相同的工作機制。首先，將面包片、冷凍的華夫餅、烤面包機果餡卷或其他類似的食物通過烤面包機頂部的開槽放到托架中。接下來，使用烤面包機側(cè)面的杠桿將托架降至底盤內(nèi)。

當(dāng)托架到達(dá)底部時，托架鎖片將閉合，同時啟動內(nèi)部開關(guān)開始加熱過程。在此過程中，將由恒溫器確定從電源線向加熱元件輸送電流的時間長度。設(shè)定恒溫器時，烤面包機的操作人員可以使用控制旋鈕或控制桿來調(diào)節(jié)烘烤周期。達(dá)到設(shè)定的溫度后，加熱過程將終止，此時螺形管會關(guān)閉電源并松開鎖片，從而可使托架彈出并恢復(fù)原來的位置。這時，烤面包機的操作人員可以方便地拿走烘烤好的食物。

四、多士爐的使用方法

有了多士爐，將隔日買回的面包切片放入其中，只要幾分鐘，就能和家人享受一頓營養(yǎng)早餐。可同時烤2片面包（面包機一般也只能烤2片）。它的使用方法步驟如下：

1.要將烤面包機放在一個平整、干凈、固定的表面使用！

2.接通電源，按下“開關(guān)”功能鍵，將“面包顏色控制器”置于“3-4”檔，約120S后烘烤完畢，即可食用。

3.在選擇完烘烤程度后，將面包放入槽口，按下“開關(guān)”功能鍵，可使用任何一個槽口烤一片面包。

4.一旦達(dá)到所選的烘烤程度后，面包會自動彈出。

5.在烘烤過程中，按下取消按鈕即可停止烘烤。

6.如果面包被卡住，請先斷開電源，再將面包取出。（不能在通電的情況下使用金屬物來取出面包片）

五、多士爐常見的故障分析

在許多家庭中，多士爐比任何其他小家電都更容易發(fā)生故障。這里有兩個原因。首先，烤面包機的制造成本一般很低，本身質(zhì)量就不高。其次，烤面包機發(fā)生故障時往往不是自身出了問題，而是食物顆粒干擾了它的正常運轉(zhuǎn)。如果在托架上疊放的面包片過多，它們在托架運動時產(chǎn)生的碎屑就會掉入烤面包機底部并聚積起來，進(jìn)而阻礙托架運動，造成加熱元件短路，堵塞鎖片松開裝置并影響螺形管的功能。

大多數(shù)彈出式多士爐都配有一個大碎屑盤，并在底部開有一扇門，其原因就在于此。通過滑開或打開這扇碎屑門，可以清理堆積在烤面包機底部的食物顆粒。對于每天都在使用的烤面包機，這項工作需要每周進(jìn)行一次。方法很簡單，只需拔下烤面包機的電源，將烤面包機拿到垃圾桶上方并打開碎屑門即可。在倒掉大部分食物顆粒后，應(yīng)晃動烤面包機，以便清除可能卡在邊緣的其他顆粒。此外，還應(yīng)使用壓縮空氣罐定期清理烤面包機，但請注意不要損壞敏感的加熱元件或開關(guān)。

以上就是我們深圳市組創(chuàng)微電子有限公司為您介紹的面包機方案詳情。如果您有面包機、烤面包機的電子功能開發(fā)需求，可以放心交給我們，我們有豐富的電子產(chǎn)品定制開發(fā)經(jīng)驗，可以盡快評估開發(fā)周期與物料價格。我們代理了多款I(lǐng)C，有MCU、語音IC、藍(lán)牙IC與模塊、wifi模塊。我們的開發(fā)能力涵蓋了PCB設(shè)計、單片機開發(fā)、軟件定制開發(fā)、APP定制開發(fā)、微信公眾號開發(fā)等軟硬件設(shè)計。還可以承接智能電子產(chǎn)品研發(fā)、家用電器方案設(shè)計、美容儀器開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用開發(fā)、智能家居方案設(shè)計、TWS方案開發(fā)、藍(lán)牙音頻開發(fā)、兒童玩具方案開發(fā)、電子教育產(chǎn)品研發(fā)。