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降落值測定儀是測定谷物中*活性的儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度。

三元素比色計(jì)是根據(jù)鋼中錳、硅、磷三元素的高速分析方法的原理設(shè)計(jì)的一種比色計(jì)。

把旋風(fēng)式粉碎磨得出的幾種不同研磨出的面粉產(chǎn)品均勻地混合，是進(jìn)行小麥面粉品質(zhì)測定前的重要環(huán)節(jié)，它直接影響后續(xù)粉質(zhì)試驗(yàn)的重復(fù)性及結(jié)果的準(zhǔn)確性。本

電子型粉質(zhì)儀的工作原理是：先把定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及評...

油脂煙點(diǎn)的測定可以使用油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行快速的測定以及分析

降落值測定儀是測定谷物中*活性的儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的*儀器。

羅維朋比色計(jì)進(jìn)行比色結(jié)果證明，物質(zhì)是否顯色，決定于物質(zhì)能否吸收可見光;而物質(zhì)顯什么顏色，決定于它們的結(jié)構(gòu)

尤其是對于芭蕉芋、葛根、紅薯等纖維高含量的物質(zhì)，他們的特殊結(jié)構(gòu)更適合用實(shí)驗(yàn)室粉碎磨來粉碎。

小麥粉面團(tuán)拉伸儀是用于測定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它通過檢測面團(tuán)延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延...

煙點(diǎn)的檢測是用油脂煙點(diǎn)儀通過肉眼觀察而得，受升溫速度、溫度計(jì)讀數(shù)和個人的眼睛靈敏度影響，人為的因素造成煙點(diǎn)測量的誤差較大。

植物光合作用的測定可以使用植物光合測定儀及西寧測定分析。

近幾年來，作者曾與有關(guān)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作人員一起，對成都市場購買各地生產(chǎn)的小麥粉(面粉)、糯米粉〔湯元粉)、玉米粉(包括各種快餐營養(yǎng)玉米粉)等粉類糧食制品...

現(xiàn)行的國家小麥粉標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)落后，特別是面粉粗細(xì)度指標(biāo)，由于清粉機(jī)等麥心提純設(shè)備的大量使用，面粉粗細(xì)已與面粉灰分相關(guān)不大，粗細(xì)度的測定可以直接使用圓型驗(yàn)粉篩進(jìn)行測定...

。己有研究認(rèn)為米糠中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、*、礦物質(zhì)(磷、鎂、鉀等) 精米率的測定可以使用實(shí)驗(yàn)精米機(jī)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

使用儀器來進(jìn)行操作就可以盡量減少誤差，可以使用面筋指數(shù)測定儀或者是面筋測定系統(tǒng)來進(jìn)行測量。

大豆?jié)饪s磷脂在保健食品、化妝品和醫(yī)藥工業(yè)中也有廣泛應(yīng)用，色澤變化的測定可以使用羅維朋比色計(jì)進(jìn)行測定分析

在實(shí)驗(yàn)室中為了保證測定的精度，選擇合適的粉碎機(jī)至關(guān)重要，可以選用實(shí)驗(yàn)室粉碎磨進(jìn)行操作。

小麥的品質(zhì)可以從拉伸曲線進(jìn)行分析，該參數(shù)的測定可以使用面團(tuán)拉伸儀進(jìn)行測定分析

不同品種小麥的面筋含量和降落值存在明顯差異.降落值參數(shù)的變化可以使用降落值測定儀進(jìn)行測定分析。

優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的測定可以使用油脂煙點(diǎn)這一個參數(shù)進(jìn)行判斷，煙店的測定可以使用煙點(diǎn)儀進(jìn)行測定分析。