實(shí)驗(yàn)室粉碎磨中錘片的運(yùn)轉(zhuǎn)
為了使薯類中淀粉顆粒zui大限度地被釋放出來(lái)，而且這些淀粉粒是比表面積大而體積小。然而錘式粉碎機(jī)所粉碎的淀粉顆粒一般為橢圓體或者球體，這樣的形狀是zui不適合淀粉從物料中游離出來(lái)的，相比之下，刨絲式的粉碎機(jī)粉碎所產(chǎn)生的淀粉顆粒主要是不規(guī)則薄片型，這種形狀是zui有助于淀粉的提取的。尤其是對(duì)于芭蕉芋、葛根、紅薯等纖維高含量的物質(zhì)，他們的特殊結(jié)構(gòu)更適合用實(shí)驗(yàn)室粉碎磨來(lái)粉碎。
在此過(guò)程中，由于錘片始終按原始的軌跡隨轉(zhuǎn)子作圓周運(yùn)動(dòng)，且旋風(fēng)式粉碎磨錘片的棱角已經(jīng)被物料磨圓，平直的錘面已不復(fù)存在。此時(shí)錘片與物料間的作用力，就被變形后的斷面圓角分解為切向的滑擦作用力F2和垂直于斷面圓角的正向作用力F1（圖2），F(xiàn)1是F的一個(gè)分力，且F1<F，并隨著F1的變小，錘片對(duì)物料的正面沖擊作用下降。同時(shí)錘片失去棱角，對(duì)物料的剪切作用不復(fù)存在。隨著斷面圓角磨損量加大，滑擦力F2逐漸變大，對(duì)錘片的微切削滑擦作用逐漸增強(qiáng)，加快了錘片棱角的磨損，這也是錘片整體表面強(qiáng)化后，仍然會(huì)形成斷面圓角的原因所在。在錘片磨損加劇的同時(shí)，錘片式粉碎磨的加工效率隨之降低。
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