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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地杭州市
更新時間:2022-02-13 08:04:56瀏覽次數(shù):367次
聯(lián)系我時,請告知來自 智能制造網(wǎng)電子型粉質(zhì)儀對于面團(tuán)品質(zhì)測定
煙點儀分析芥酸對于油脂煙點值的影響
作為人類重要的營養(yǎng)供給源之一的食用油,根據(jù)來源的不同,分為動物性食用油和植物性食用油。其中植物油占80%,動物油占20%。而植物油主要來自于大豆、油菜、花生、向日葵等四大油料作物,其中油菜籽產(chǎn)量僅次于大豆的產(chǎn)量位于第二位。優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的測定可以使用油脂煙點這一個參數(shù)進(jìn)行判斷,煙店的測定可以使用煙點儀進(jìn)行測定分析。
芥酸是 1849年由Darby發(fā)現(xiàn)的22碳單烯酸,分子式C瑞(C城),CF卜C玫C踐)l:COOH。芥酸主要含在菜籽和芥子等十字花科植物種子中,高芥酸菜籽中芥酸含量為20o/or”%,文冠果油含芥酸 8.8%,梧桐籽中也有少量芥酸,而在其它的植物油中幾乎不存在,煙點變化的測定可以使用油脂煙點儀進(jìn)行測定分析。芥酸對人體健康的影響一直是個有爭議的問題,迄今還無資料證明為有害。中國、印度及日本等國都是*食用菜籽油,并未發(fā)現(xiàn)由此而致病的現(xiàn)象。對鼠類試驗,它會引起心肌的脂肪積聚和心肌炎。低芥酸品種的培育是一種預(yù)防性的保護(hù)措施。(沈丹平,2002)但芥酸在工業(yè)上具有*的用途,如芥酸的衍生物芥酸酞胺,可作為塑料薄膜的增滑劑和防阻劑使用:芥酸的臭氧分解物壬二酸和巴西二酸可制取尼龍 1313優(yōu)質(zhì)纖維,以及庸香的代用品。此外芥酸的其他各類衍生物在食品、醫(yī)藥、化妝品等方面也有著眾多的用途。
煙點儀:http://www.hzmz17.com/
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