乳品廢水臭氧生化處理技術(shù)及工程實例
一、乳品廢水的來源及特點
乳品廢水臭氧乳品廢水是煉乳、干酪、奶油、乳制飲料、冰激凌以及乳制品點心生產(chǎn)過程中排出的廢水。乳品廢水通常分為三類，即冷卻水、廠區(qū)生活廢水和生產(chǎn)廢水。冷卻水包括鮮奶蒸發(fā)濃縮排出的水，主要來自各工段的冷卻過程，這部分水基本不受污染，COD只有40～50mg/L，但水量較大，約占總水量的60%～90%，通常直接排放到環(huán)境中去。廠區(qū)內(nèi)的生活污水，包括食堂廢水，澡堂廢水、宿舍區(qū)和辦公區(qū)廢水等，這部分廢水在整個廢水中占的比例相對較小，通常和生產(chǎn)廢水一起處理。
        乳品廠主要處理的廢水是生產(chǎn)廢水，通常在乳制品生產(chǎn)加工過程中各生產(chǎn)工藝段的設(shè)備及車間地面的沖刷水、蒸發(fā)器的冷凝水、超高溫滅菌的凝結(jié)水等。其他廢水來源是在加工過程中牛奶和乳產(chǎn)品的散落牛奶和乳產(chǎn)品的外排以及包裝操作的散落等引起的。 
        乳品加工廠中的廢水水量每天波動很大，該波動與產(chǎn)品加工周期中的清洗程序直接相關(guān)。另外由于每個季節(jié)所接收的加工乳液數(shù)量不同，因此水量季節(jié)變化也比較大，一般是夏天高，冬天低。乳品廢水隨著產(chǎn)品的種類變化，水質(zhì)波動也非常大，但是廢水的BOD和COD的比值通常在0.5以上，屬于生化性很好的廢水。乳品加工廢水的SS通常來源于絮狀牛奶、干酪凝結(jié)物微?；蛘呤钦{(diào)味成分如水果和堅果等，一般情況下大約76%的SS是可揮發(fā)性的。廢水中的磷主要以有機物或聚磷酸鹽的形式存在，而大部分的氮以有機氮的形式存在，如蛋白質(zhì)。
普通乳品廢水的水質(zhì)特性  二、傳統(tǒng)乳品廢水處理工程實例
（一）   工程概況
        某乳品廠是以生產(chǎn)酸奶、鮮奶等乳制品為主的企業(yè)，年產(chǎn)乳品58000t，其中鮮奶44000t，各種酸奶14000t。該項目為改擴建項目，原廢水處理工藝為氣浮+接觸氧化，處理能力250m³/d，后由于該廠擴大了生產(chǎn)能力，原處理規(guī)模難以滿足環(huán)保要求，同時該廠廠區(qū)面積極為有限，廢水處理工程只能在原有用地范圍內(nèi)建設(shè)。
    該廢水的特點是廢水中COD、油脂含量較高，易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。結(jié)合國內(nèi)乳品廢水特點，進行技術(shù)經(jīng)濟比較后，本工程采用水解酸化+曝氣生物濾池處理工藝作為主體工藝。項目設(shè)計規(guī)模650 m³/d，于2000年9月正式投產(chǎn)運行，2006年該廠由于搬遷停產(chǎn)，運行6年間出水水質(zhì)較為穩(wěn)定，水質(zhì)指標達到了工藝設(shè)計要求。
（二）   處理工藝
1、  設(shè)計水質(zhì)
        該乳品廠所排放的廢水中80%以上為奶制品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水。主要來自設(shè)備消毒沖洗、灌裝設(shè)備清洗、酸奶瓶清洗以及純水制備中排放的離子交換樹脂再生廢水等。廢水中含有大量的可溶性有機物（糖類、脂肪酸、蛋白質(zhì)、淀粉等），主要污染物為COD、BOD、動植物油、SS、酸堿物質(zhì)等，屬中高濃度有機廢水。廢水可生化性很好，不含有毒有害物質(zhì)，外觀呈乳白色。根據(jù)當?shù)氐胤江h(huán)保部門要求，廢水處理后外排應滿足地方水污染物排放二級標準。設(shè)計進出水質(zhì)見表3-1-3。