臘肉烘干機(jī)設(shè)備介紹

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品,是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。隨著產(chǎn)品的加大，傳統(tǒng)臘肉曬干已遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，本文給大家介紹一下：臘肉曬干和使用臘肉烘干設(shè)備的區(qū)別。

傳統(tǒng)臘肉生產(chǎn)工藝中存在諸多問題:烘烤溫度恒定而且未考慮環(huán)境相對濕度,干燥程序不符合傳熱傳質(zhì)原理,導(dǎo)致肉表面結(jié)膜、結(jié)痂,水分很難透過表皮蒸發(fā)出效率低,浪費(fèi)能源,生產(chǎn)周期長,而且影響產(chǎn)品質(zhì)量。所以，我們這種新型烘干機(jī)非常適合臘肉的烘干。

臘肉怎樣烘干?(臘肉烘干工藝)

臘肉烘干機(jī)什么牌子好臘肉烘干設(shè)備 臘肉烘干設(shè)備 臘肉風(fēng)干機(jī)臘肉烘干機(jī)，大大節(jié)省人力和能耗，是一種多功能、全自動、新型連續(xù)式烘干生產(chǎn)的烘干設(shè)備，屬于一種屬于食品烘干機(jī)設(shè)備的一種。

可取代太陽曬干、土炕烘干等傳統(tǒng)干燥模式，效率高，產(chǎn)量大，成本低。

一臺設(shè)備1-2人即可完成整個辣椒烘干生產(chǎn)線的操作，省時省工省力。

多熱源、材質(zhì)可選，可節(jié)約30%左右烘干成本，分段溫控處理，智能烘干操作。

1、預(yù)熱階段：

此階段，臘肉加熱溫度需要在半個小時內(nèi)升高到60度，持續(xù)一個小時左右，此階段不進(jìn)行任何排濕，讓肉制品進(jìn)行整體內(nèi)部預(yù)熱，為后期烘干臘肉做好準(zhǔn)備。

2、加熱階段：

預(yù)熱階段完成后，烘干機(jī)設(shè)備需要將溫度設(shè)置在50℃左右，

3、減速降溫階段：

此時將系統(tǒng)設(shè)備溫度控制在45到50度，經(jīng)過前面另個階段的加熱和預(yù)熱處理，內(nèi)部加熱均勻，水分容易出來，溫度控制到這個程度，剛好維持肉制品的定型和定色階段，濕度根據(jù)現(xiàn)場烘干的肉制品量來進(jìn)行適當(dāng)排濕處理，烘干時間根據(jù)具體情況來定。

再將烘干溫度到55℃，讓肉制品表面溫度比內(nèi)部溫度低，水分容易排出，濕度根據(jù)具體情況來定，烘干時間根據(jù)不同物料來定。

4、快速升溫階段：

此時，肉制品中水分中容易蒸發(fā)和排出的水分差不多都沒有了，余下就是結(jié)分，此時提高溫度，加速固型，不進(jìn)行排濕處理，時間控制在一定范圍內(nèi)，通過觀察肉制品的變化，適當(dāng)停止烘干機(jī)設(shè)備運(yùn)行，直到成品推出。

臘肉烘干機(jī)圖片實拍

臘肉烘干機(jī)性能特點

1、效果好：針對辣椒烘干專門設(shè)計，可以很好的保證烘干后的辣椒品質(zhì)

2、操作好：設(shè)備結(jié)構(gòu)簡捷，操作方便，省工、省力

3、周期短：能縮短辣椒干燥周期，降低辣椒加工成本

4、干凈衛(wèi)生：采用的是純熱風(fēng)干燥，確保綠色食品的生產(chǎn)

臘肉烘干機(jī)客戶現(xiàn)場

臘肉烘干機(jī)價格

客戶在購買臘肉烘干機(jī)的時候，除了關(guān)注臘肉烘干機(jī)本身的性能及質(zhì)量之外，臘肉烘干機(jī)價格無疑是客戶比較關(guān)注的，尤其是對于臘肉烘干機(jī)這種生產(chǎn)廠家較多的設(shè)備來說，更加要謹(jǐn)慎購買，畢竟一臺臘肉烘干機(jī)的價格不便宜。臘肉烘干機(jī)的價錢是受多種因素影響的，如設(shè)備的廠家、規(guī)格、質(zhì)量、地區(qū)、市場需求量等等，不同的臘肉烘干機(jī)廠家，產(chǎn)品的性能及質(zhì)量不同，價錢表也存在差異，因此，客戶在購買臘肉烘干機(jī)時，一定要在正規(guī)的廠家購買，具體的價格可以咨詢具體的生產(chǎn)廠家（臘肉烘干機(jī)價格：）。

臘肉烘干機(jī)技術(shù)參數(shù)