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      500L德式兩體三器糖化系統(tǒng)

      參考價(jià)面議
      具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
      • 公司名稱山東尊皇發(fā)酵設(shè)備有限公司
      • 品       牌
      • 型       號(hào)
      • 所  在  地德州市
      • 廠商性質(zhì)其他
      • 更新時(shí)間2023/11/3 12:10:54
      • 訪問(wèn)次數(shù)254
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      尊皇公司坐落于美麗泉城濟(jì)南,是一家專為啤酒飲料工業(yè)服務(wù)的綜合性企業(yè),主打產(chǎn)品有啤酒、果酒釀造設(shè)備、生物發(fā)酵裝備、不銹鋼非標(biāo)容器設(shè)備的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試及技術(shù)培訓(xùn)為一體的企業(yè)。 公司目前擁有占地20000平米的生產(chǎn)基地,自成立以來(lái),以啤酒裝備為發(fā)展基礎(chǔ),深耕發(fā)酵裝備行業(yè)二十余年,擁有多項(xiàng)國(guó)家技術(shù),多名從業(yè)經(jīng)驗(yàn)二十余載的技術(shù)工程師,憑借的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn),逐步形成了以高??蒲性核鶎?shí)驗(yàn)設(shè)備為,精釀啤酒、果酒發(fā)酵裝備為主導(dǎo),其他生物發(fā)酵裝備為增長(zhǎng)源動(dòng)力的多產(chǎn)品發(fā)展業(yè)態(tài),公司秉承“一,誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)宗旨,為廣大客戶提供專業(yè)優(yōu)質(zhì)的生物發(fā)酵系統(tǒng)交鑰匙工程服務(wù)。 公司產(chǎn)品遍布國(guó)內(nèi)眾多高校、科研院所,并相繼與齊魯工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、貴州大學(xué)、淮陰工學(xué)院、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院等多所國(guó)內(nèi)高等院校的發(fā)酵專業(yè)建立技術(shù)合作,依靠精致的產(chǎn)品及專業(yè)的服務(wù)迎來(lái)業(yè)內(nèi)專家的普遍好評(píng),“尊皇設(shè)備”已然成為培養(yǎng)發(fā)酵行業(yè)人才平臺(tái)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)企業(yè)。精釀啤酒裝備更是遍及國(guó)內(nèi)各省、市、自治區(qū),尊皇助力的酒吧、餐吧、精釀工廠等如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái),為國(guó)內(nèi)精釀行業(yè)健康有序發(fā)展不斷添磚加瓦。 近年來(lái)公司產(chǎn)品不斷升級(jí),重合同守信用等眾多第三方檢驗(yàn)。產(chǎn)品已出口美國(guó)、德國(guó)、瑞典、丹麥、俄羅斯、韓國(guó)、印度、巴西、阿根廷、秘魯?shù)攘鄠€(gè)國(guó)家和地區(qū),尊皇公司也先后與杜門斯亞洲啤酒學(xué)院、韓國(guó)成均館大學(xué)、韓國(guó)東西大學(xué)等國(guó)際院校建立合作,在國(guó)際科研領(lǐng)域不斷探索發(fā)展。 尊皇公司必將不忘初心,砥礪前行,真誠(chéng)歡迎每一位合作伙伴蒞臨指導(dǎo)與合作!愿景:做行內(nèi)品牌打造“尊皇發(fā)酵設(shè)備”品牌,做行業(yè)內(nèi)企業(yè)。穩(wěn)固傳統(tǒng)釀酒設(shè)備產(chǎn)業(yè),開(kāi)發(fā)產(chǎn)品,發(fā)展技術(shù)服務(wù)業(yè)務(wù),打造尊皇發(fā)酵設(shè)備品牌。理念:創(chuàng)造機(jī)會(huì) 成就未來(lái)有人說(shuō)機(jī)會(huì)越來(lái)越少了,其實(shí)不然,機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)屬于那些積極思考,用心工作的人。而努力則是抓住機(jī)會(huì),成就事業(yè)所的。價(jià)值:誠(chéng)信務(wù)實(shí)敬業(yè)創(chuàng)新誠(chéng)信是根本,務(wù)實(shí)是方法,敬業(yè)是態(tài)度,創(chuàng)新是我們實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。希望我們的每一位員工能夠講求誠(chéng)信、務(wù)實(shí)肯干、愛(ài)崗敬業(yè)、不斷創(chuàng)新。創(chuàng)造價(jià)值才能生存,不斷創(chuàng)造價(jià)值才能長(zhǎng)久生存。每一位員工都要為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值,我們的企業(yè)必須為用戶創(chuàng)造價(jià)值,只有這樣,我們的企業(yè)才能生存和發(fā)展,我們的員工才能永遠(yuǎn)擁有這個(gè)戰(zhàn)士自己的平臺(tái)。比別人多做一點(diǎn),做的更好一點(diǎn)。在工作或生活中,我們總是渴望成功??墒?,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,我們未必比別人聰明,那么我們憑什么成功?答案是,比別人多做一點(diǎn),做的更好一點(diǎn)。團(tuán)隊(duì):學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)、協(xié)作講學(xué)習(xí)、講團(tuán)結(jié)、講協(xié)作;比技能、比業(yè)績(jī)、比貢獻(xiàn)。營(yíng)造和諧氛圍,提倡快樂(lè)工作。彼此尊重,相互認(rèn)同。關(guān)注企業(yè),關(guān)注家庭,關(guān)注健康。希望我們的員工要有責(zé)任感,要成為一個(gè)負(fù)責(zé)人的人,既要對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé),又要對(duì)家庭負(fù)責(zé),更要對(duì)自己負(fù)責(zé)。質(zhì)量:精品之上精誠(chéng)服務(wù)要把質(zhì)量視為企業(yè)的生命,把更多的方便留給用戶,用精益求精的態(tài)度持續(xù)改進(jìn)。
      酒店啤酒設(shè)備
      一、麥汁糖化1、設(shè)備檢查:檢查糖化鍋、過(guò)濾槽、旋沉槽、管件、閥門、儀表及水、電、供應(yīng)是否正常,無(wú)異常,清洗干凈,準(zhǔn)備投料
      500L德式兩體三器糖化系統(tǒng) 產(chǎn)品信息

      一、麥汁糖化

      1、設(shè)備檢查:檢查糖化鍋、過(guò)濾槽、旋沉槽、管件、閥門、儀表及水、電、供應(yīng)是否正常,無(wú)異常,清洗干凈,準(zhǔn)備投料。

      2、 制備投料水:在糖化鍋內(nèi)加夠一次投料量的水250 L,同時(shí)開(kāi)蒸汽發(fā)生器加熱,設(shè)定糖化投料溫度,加熱至糖化投料設(shè)定的溫度(一般為50-55℃)。

      3、投料(蛋白分解):先啟動(dòng)糖化鍋攪拌,將大麥芽粉投入糖化鍋內(nèi),攪拌均勻,停止攪拌,開(kāi)始計(jì)時(shí);小麥啤酒先投入大麥芽,攪拌均勻后,再投入小麥芽,然后攪拌均勻;保持溫度52±1℃,時(shí)間70分鐘。

      4、 糖化:蛋白分解結(jié)束,設(shè)定糖化溫度,啟動(dòng)糖化鍋攪拌,啟動(dòng)糖化鍋蒸汽加熱閥,以1-1.5℃/min速度升溫到設(shè)定溫度(一般為66℃)進(jìn)行糖化,糖化時(shí)間約為60-70分鐘。

      5、 糖化結(jié)束后,設(shè)定殺酶溫度,啟動(dòng)攪拌,啟動(dòng)糖化鍋加熱閥,升溫至78℃,同時(shí)將過(guò)濾槽底部夾層內(nèi)充滿78℃的熱水,使水漫過(guò)過(guò)濾篩板0.3-0.5厘米,開(kāi)始泵送醪液至過(guò)濾槽,送醪完畢,停攪拌,靜止10-15分鐘,讓其形成自然過(guò)濾層。

      二、 過(guò)濾

      1、 麥汁回流:注意靜止時(shí)間,到時(shí)要及時(shí)回流,開(kāi)啟有關(guān)閥門和麥汁泵,將麥汁在過(guò)濾鍋內(nèi)回流5-10分鐘,觀察視鏡內(nèi)麥汁清亮后,切換回流閥到過(guò)濾閥,將麥汁泵入煮煮沸鍋。

      ★特別注意:采用抽濾法過(guò)濾時(shí),要調(diào)節(jié)變頻器,謹(jǐn)慎控制麥汁流量,保持回流的穩(wěn)定性。

      2、 測(cè)原麥汁濃度:過(guò)濾20分鐘后,取樣測(cè)原麥汁濃度。

      A.熱麥汁處理:從煮沸鍋內(nèi)取一測(cè)量筒麥汁,慢慢放入事先備好的自來(lái)水筒內(nèi),降溫至30℃以下(可以用其他方法冷卻,但不能誤入冷水),搖勻、放穩(wěn);

      B.糖度測(cè)量:取量程為0~20 BX的糖度表一只,將有水銀包的一端慢慢插入麥汁,接近預(yù)計(jì)讀數(shù)值(12 BX左右)時(shí)再松手,5分鐘后讀取麥汁凹液面處糖度表的數(shù)值;輕輕取出糖度表,檢查表上麥汁溫度值,對(duì)應(yīng)查出糖度修正值,獲得原麥汁濃度值;糖度計(jì)要輕拿輕放,用后清水洗凈、擦干,妥善保管;

      3、制備洗糟水:打開(kāi)蒸汽發(fā)生器加熱開(kāi)關(guān),使鍋內(nèi)水溫升到78℃,停止加熱備用。

      4、洗糟:原麥汁過(guò)濾至將近露出糟面時(shí)進(jìn)行洗糟,開(kāi)啟耕糟機(jī),加洗糟水,加完水后,停止耕糟,待形成新的濾層,再重復(fù)前面的過(guò)濾程序,洗糟一般為2-3次,總加水量約120-150L。

      5、 混合濃度測(cè)定:洗糟2-3次后,測(cè)定混合麥汁濃度(按麥汁總蒸發(fā)量為10%,煮沸時(shí)間為60分鐘計(jì)算,若控制沸終麥汁濃度為12 BX,則混合麥汁濃度控制在10.8-11.0 BX)。

      6、 排糟:洗糟2-3次后,測(cè)混合麥汁濃度達(dá)到要求時(shí),停止過(guò)濾,打開(kāi)排污閥將殘余淡麥汁排出,再打開(kāi)出糟門,用出糟耙將麥糟排出。出糟門的打開(kāi)方式為:先將位于出糟門中部的螺栓擰出,然后再將出糟門右側(cè)的栓子打開(kāi),即可完成出糟門的開(kāi)啟。(注意:切勿野蠻、暴力開(kāi)啟出糟門,否則會(huì)造成出糟門的變形或損壞!)

      ★ 特別注意:麥汁過(guò)濾過(guò)程中,若麥汁不清或過(guò)濾困難,可攪起醪液靜止10分鐘,重新打回流,直至麥汁清亮。

      7、 清洗:排糟完畢,即用水清洗過(guò)濾槽壁、過(guò)濾篩板及耕糟機(jī),打開(kāi)過(guò)濾槽底閥進(jìn)行排污。

      三、麥汁煮沸

      1、加熱:麥汁液位超過(guò)煮沸鍋加熱夾套后,開(kāi)始加熱升溫,

      2、 麥汁煮沸:加熱至麥汁沸騰時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí),煮沸時(shí)間60分鐘,麥汁始終處于沸騰狀態(tài);控制沸終麥汁濃度,若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)濃度未達(dá)要求,可適當(dāng)延時(shí)。

      3、添加酒花:麥汁煮沸開(kāi)鍋5分鐘和沸終分鐘,分別添加苦型和香型酒花,加量分別為0.120kg(0.04%)和0.06kg(0.02%)。

      ★ 特別注意:

      A. 煮沸過(guò)程中,謹(jǐn)慎控制汽源,避免熱麥汁溢出,防止?fàn)C傷!

      B. 酒花稱量完后,原包立即密封包裝放入冰箱,以防氧化。

      四、 麥汁旋沉

      煮沸結(jié)束,關(guān)閉閥門,打開(kāi)煮沸鍋鍋底閥和旋沉槽切線打入閥,同時(shí)開(kāi)啟麥汁泵,在將煮沸鍋內(nèi)的物料打完后,靜止沉淀30分鐘,進(jìn)行麥汁冷卻。

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