不銹鋼甑鍋呈圓筒形，上口略大于下口，用水泥或其他金屬材料制成，是蒸糧和蒸酒的專用設(shè)備。但是想要釀酒只有不銹鋼甑鍋還是不夠的，我們需要一些釀酒設(shè)備來(lái)幫助我們完成整個(gè)釀酒過(guò)程，那么，具體的是需要哪些釀酒設(shè)備？

首先需要一個(gè)裝酒醅的容器，發(fā)酵好的酒醅不同，咱們需要的容器也就不一樣。如果是傳統(tǒng)發(fā)酵的固態(tài)酒醅，能夠用傳統(tǒng)的木甑來(lái)裝，它的特點(diǎn)是質(zhì)料易取得，制作簡(jiǎn)略，成本低。用來(lái)裝固態(tài)酒醅可以，但無(wú)法裝液態(tài)的酒醅。相同是因?yàn)槊芊庑郧泛?，造成在蒸餾酒的過(guò)程中漏氣很嚴(yán)重，很顯著的體現(xiàn)便是一旦點(diǎn)火蒸酒，就處處能夠聞到酒香味。這其實(shí)便是咱們辛苦發(fā)酵得來(lái)的酒被蒸騰到了空氣中而沒(méi)有冷卻下來(lái)，所以在蒸餾相同的酒醅時(shí)，更多人開(kāi)始選擇使用不銹鋼甑鍋。

釀酒設(shè)備運(yùn)用的是鍋爐發(fā)生蒸汽加熱的方法，這樣做的優(yōu)點(diǎn)很明顯，便是固態(tài)酒醅和液態(tài)酒醅能夠通用，并且因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)蒸汽加熱，就解決了糊鍋的問(wèn)題，操作起來(lái)也更簡(jiǎn)略便利，管理容易。

新款的釀酒設(shè)備為了解決冷卻欠好的問(wèn)題，運(yùn)用了**技術(shù)人員研發(fā)的多管道冷卻器。冷卻器全體泡入水中，酒蒸汽從冷卻器的上部進(jìn)入，從底部排出，這樣自上而下地冷卻，能夠讓上部的冷卻水熱了之后保持下部水的低溫狀態(tài)，并經(jīng)過(guò)多達(dá)幾十根的冷卻管道到達(dá)更好的冷卻效果，冷卻下來(lái)的酒也始終保持冷卻狀態(tài)，這樣能夠更大限度地把酒蒸汽冷卻得到成品酒。釀酒設(shè)備能夠比傳統(tǒng)木甑得到更高的出酒率也便是經(jīng)過(guò)對(duì)密封性和冷卻性兩點(diǎn)的不斷優(yōu)化做到的。