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      鮑魚冷風干燥機,鮑魚低溫干燥機,鮑魚冷風干燥庫

      參考價面議
      具體成交價以合同協(xié)議為準
      • 公司名稱湖州歐勝電器有限公司
      • 品       牌
      • 型       號LFGZ-20
      • 所  在  地
      • 廠商性質其他
      • 更新時間2022/11/28 11:47:27
      • 訪問次數(shù)287
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      湖州歐勝電器有限公司是一家從事水產品、肉制品冷風干燥工藝與設備的研發(fā)、設計、制造、銷售、服務為一體的高科技企業(yè)。 公司座落于浙、皖、蘇三省交界處—浙江長興經濟技術開發(fā)區(qū),歐勝以“冷風干燥研發(fā)團隊”提供食品低溫風干工藝與設備,以傳承傳統(tǒng)風味為己任,采用的低溫脫水風干技術,干燥后的物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化,干燥均勻,干燥后復水性好,營養(yǎng)成分損失少,儲存期長,更有效的保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。冷風干燥工藝與設備是在庫房內模擬冬季自然風干環(huán)境快速脫水干燥,在保證風干食品傳統(tǒng)風味的前提下實現(xiàn)全年工業(yè)化批量生產。 我們研發(fā)的產品包括:冷風干燥機,熱泵干燥機,標準化冷風干燥庫、定制化冷風干燥庫,板鴨冷風干燥機,魚干冷風干燥機,冷風干燥配套烘車、烘房及控制系統(tǒng)等。產品主要應用于水產類、肉禽類、中藥材類、農產品類等冷風風干。 產品特點:采用的低溫脫水風干技術,以高品質、高效益、低投資的企業(yè)方針傳承傳統(tǒng)風味,致力于冷風干燥工藝與設備的推廣與應用,得到國內外客戶好評。公司擁有標準化的冷風干燥實驗室,移動式冷風干燥實驗箱,歡迎國內外好友來廠參觀與實驗。未來3-5年內,歐勝電器繼續(xù)秉承“品牌、技術創(chuàng)新、合作雙贏”的經營理念,樹立產品和品牌之間“差異化”理念,實現(xiàn)觀念、技術、管理、機制和營銷等方面的創(chuàng)新,致力于成為國內冷風干燥行業(yè),銷量面向。
      鮑魚屬軟體動物中的腹足類,單殼,殼內有一個橢圓形扁平狀的肥大腹足
      鮑魚冷風干燥機,鮑魚低溫干燥機,鮑魚冷風干燥庫 產品信息

      鮑魚屬軟體動物中的腹足類,單殼,殼內有一個橢圓形扁平狀的肥大腹足。以腹足吸附在巖礁上,生活于低潮線下的淺海。鮑魚是名貴的海產品,為海八珍之一。富含豐富的蛋白質及各種營養(yǎng)素。鮑魚的肉質細嫩、味道鮮美,被譽為海味川。其肉幸味咸、溫,具調經、潤燥、利腸功能,用于治療月經不調、大便燥結等。鮑魚在干燥過程中由于其物理化學性質及組織構造的變化,使得其外形似古代的元寶,顏色紅潤、通透。又因其組織結構發(fā)生變化,使其味道香溢醇厚,更有甚者內部會出現(xiàn)“溏心”的效果,在風味、口感方面大大超過鮮鮑魚,深受人們喜愛,更上餐桌上的,但目前對干鮑魚的加工還是以傳統(tǒng)工藝自然晾曬方式為主。由于其加工過程難以對干燥環(huán)境有效控制,不但受天氣變化制約,而且干燥時環(huán)境中的灰塵、蠅蟲以及各種微生物都會污染鮑魚,進而生產出的產品品質不高,難以滿足市場的需求。

      傳統(tǒng)風干采用自然自然日曬、熱風干燥,比較新型的加工方式采用冷風干燥,對于這三種干燥模式做以下比較。

            自然日曬和熱風干燥溫度均大于冷風干燥,前期干燥迅速,通過觀察,干燥速度越快,鮑魚整個肌肉收縮越快,整個鮑魚變形越大,前期干燥速度太快,鮑魚迅速收縮,并且由于干燥溫度高鮑魚表面結殼,阻止了內部水分的繼續(xù)擴散,因此,一般加工過程中,需將干燥部分水分的鮑魚收儲罨蒸一段時間,再進行二次或三次干燥,以達到干濕平衡。冷風干燥干燥速度較均衡,干燥度較平衡,可實現(xiàn)入庫一次性風干的要求。

            冷風干燥整個加工過程速率變化不大,使得鮑魚大扭曲程度較小,形狀好看,且干燥溫度低,對產品營養(yǎng)成分破壞小,明顯優(yōu)于其它兩種干燥模式。

      通過加工實踐過程中的比較,冷風干燥下鮑魚紅、黃顏色也較大,這符合吉品鮑的標準,通透紅潤、棕黃色。分析其原因是由于熱風干燥溫度較高容易發(fā)生褐變反應顏色較深,自然曬干由于外界因素如灰塵、光照等的影響,影響了鮑魚的品相。

            從微觀角度分析,熱風干燥、自然曬干后的鮑魚肌肉纖維空間較冷風干燥結構小,是由于熱風干燥、自然曬干前期干燥強度較大,鮑魚收縮較大,整個肌肉纖維排列緊密。冷風干燥的鮑魚微觀結構之間的空隙大,有利于復水泡發(fā),所以口感就更柔軟爽滑、松弛、適口。

            從成分含量分析,冷風干燥的各種主要成分均大于其它兩種干燥方式,原因在于干燥過程中,隨著時間的延長,蛋白質、脂肪部分會分解,且溫度越高,分解越快。起始干燥溫度越高致使鮑魚表面殼化,干燥后期水分不容易擴散出去,所以自然曬干和熱風干燥終點水分含量較高,灰分自然曬干,原因干燥時有部分灰塵覆蓋在了鮑魚表面。從干鮑魚無機元素的成分分析中可以得出,冷風干燥出的產品含有的無機元素水平。

       


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