微波肉脯殺菌設(shè)備功能介紹

微波肉脯殺菌機(jī)主要是針對豬肉脯、牛肉干、魚干、肉松、魷魚絲等干貨、熟食產(chǎn)品的殺菌設(shè)備，微波殺菌具有穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等特點(diǎn)，從根本上達(dá)到徹度殺菌的效果。

微波豬肉脯殺菌機(jī)利用微波能與物料中等微生物直接作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速、*殺菌的效果。豬肉脯的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn)：時(shí)間短，速度快。殺菌均勻*，低溫殺菌，物料不變性，不變色，能有效的保持營養(yǎng)成分和原有的風(fēng)味。

微波肉脯殺菌設(shè)備功能介紹

豬肉脯、肉脯干產(chǎn)品通過微波殺菌處理后，產(chǎn)品保證符合肉食制品國家標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)為：微波殺菌后的豬肉脯含菌量為小于，大腸桿菌、霉菌小于30cfu/g，致命菌不得檢出。微波殺菌后產(chǎn)品的保質(zhì)期可以延長三個(gè)月至半年以上。并且微波殺菌對食品的包裝材料無任何影響！

豬肉脯殺菌機(jī)主要是針對豬肉脯、牛肉干、魚干、肉松、魷魚絲等干貨、熟食產(chǎn)品的殺菌設(shè)備，微波殺菌具有穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等特點(diǎn)，從根本上達(dá)到徹度殺菌的效果。

豬肉脯殺菌機(jī)利用微波能與物料中等微生物直接作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速、*殺菌的效果。豬肉脯的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn)：時(shí)間短，速度快。殺菌均勻*，低溫殺菌，物料不變性，不變色，能有效的保持營養(yǎng)成分和原有的風(fēng)味。

豬肉脯殺菌機(jī)的特點(diǎn)：

1、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。

2、殺菌效果*。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、*。

3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

五谷雜糧微波預(yù)熱設(shè)備原理：被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運(yùn)動和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱的目的。