罐頭微波殺菌設備
罐頭微波殺菌設備技術參數(shù):
1、產(chǎn)品型號:QX-50HM9
2、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%
1、微波輸出功率:50kW(可調(diào))
4、微波頻率:2450MHz±50Hz
3、額定輸入視在功率:≤75kVA
4、進出料口高度:120mm
5、傳輸帶寬度:152mm
6、傳輸速度:0.1~5m/min
7、外形尺寸(長×寬×高):約15030×1065×1668mm
8、工作環(huán)境:0~40℃、相對濕度≤80%
9、生產(chǎn)效率:不同產(chǎn)品產(chǎn)量有所不同
12、符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標準
13、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
罐頭微波殺菌設備可以根據(jù)用戶的實際情況來設計制造不同規(guī)格的罐頭微波殺菌設備,我公司有微波設備試驗樣機,免費提供現(xiàn)場生產(chǎn)操作,并結合用戶產(chǎn)品提供一站式技術服務,歡迎新老朋友前來考察、洽談。
罐頭微波殺菌設備主要用于水果罐頭、食品罐頭、液體飲料的殺菌,這些需要殺菌的產(chǎn)品是玻璃瓶裝產(chǎn)品,殺菌溫度70-80度,時間3-5分鐘。
微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長其貨架期。細菌、成蟲與任何生物細胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成份,含量在75-85%,因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行,而細菌的生長繁殖過程,對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸收作用來完成的。
在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫,同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一。
微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-90℃,時間約90-180秒。
微波殺菌是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波殺菌機的特點是設備連續(xù)生產(chǎn),只需要用電,不需要其它能源,能快速的將物料中的細菌殺死,設備占地小,無污染,操作簡單;不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少,產(chǎn)品質(zhì)量高。設備化程度高,是別的設備無法替代的產(chǎn)品。