一、設(shè)備簡介

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

二、結(jié)構(gòu)特征與工作原理

1、結(jié)構(gòu)特征：切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。切丁機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

2、工作原理：切丁機(jī)工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

三、設(shè)備特點(diǎn)

1、不銹鋼制作設(shè)備，食品級網(wǎng)帶，安全衛(wèi)生。

2、多片切割，小可達(dá)2mm。

3、肉不沾刀。

4、刀具可更換，實(shí)現(xiàn)不同寬度切割。

5、產(chǎn)量大。

6、操作方便，清洗簡單。

7、降低人工成本，實(shí)現(xiàn)效率生產(chǎn)。

四、應(yīng)用范圍

本機(jī)適用于豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等加工，對肉類首先橫向切割，將待加工肉類切成相同寬度的肉片、肉條、肉粒、肉丁等。大小尺寸可根據(jù)客戶要求進(jìn)行自由調(diào)節(jié)。