液氮速凍機(jī)速凍饅頭包子餃子面點(diǎn)設(shè)備

科威嘉尼公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的技術(shù)企業(yè)，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。該系列產(chǎn)品采用加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以零下一百九十六度液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。產(chǎn)品有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造，可用于機(jī)械工程、遺傳工程、醫(yī)藥、食品加工、醫(yī)學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域。

國(guó)內(nèi)液氮速凍設(shè)備的創(chuàng)始人

液氮速凍機(jī)速凍饅頭包子餃子面點(diǎn)設(shè)備

一、設(shè)備組成：

l 設(shè)備主體——包括箱體、箱門、隔熱層材質(zhì)為AISI 304不銹鋼；

l 內(nèi)表面粗糙度——亞光；

l 保溫材料――隔熱層為德國(guó)巴斯夫的超低溫絕熱材料多層復(fù)合結(jié)構(gòu)；雙面不銹鋼聚氨酯高壓發(fā)泡，保溫性能好，易清洗、保證食品衛(wèi)生安全，避免微生物的過度繁殖和滋生。

l 門體密封――采用雙道密封，法國(guó)進(jìn)口特殊耐低溫硅橡膠，門密封條配有防凍死加熱系統(tǒng)，能確保箱門開啟自如。

l 箱體采用加強(qiáng)加固處理，能夠可靠承載工件的重量，特殊的設(shè)計(jì)能夠讓箱內(nèi)的風(fēng)向氣流不受阻擋確保箱內(nèi)的溫度一致。

l 引進(jìn)HACCP衛(wèi)生安全理念，全不銹鋼內(nèi)部結(jié)構(gòu)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)充分考慮了便于清洗、維修、管理等，易于操作，滿足食品對(duì)于設(shè)備的衛(wèi)生安全要求。

l 合理的檢修門及檢修通道，便于檢修及內(nèi)部清洗

l 底部安裝有跑道，便于料車進(jìn)出，可調(diào)節(jié)高度，設(shè)置有開閉排水裝置，便于系統(tǒng)排水，保設(shè)備內(nèi)衛(wèi)生清潔。

l 高效清洗裝置，衛(wèi)生安全。設(shè)計(jì)了容易清洗的內(nèi)部結(jié)構(gòu)及必須的點(diǎn)檢門，保證了內(nèi)部清潔及食品衛(wèi)生安全，防止污染。

l 采用全封閉式結(jié)構(gòu)，進(jìn)、出料端設(shè)有風(fēng)場(chǎng)壓力平衡裝置，防止冷氣泄漏，節(jié)能效果明顯。

二、技術(shù)參數(shù)：

l 工作溫度――常溫～-160℃可任意設(shè)定；

l 箱內(nèi)低溫可達(dá)――≤-190℃；

l 降溫速度—— ≥ 50℃/min；

l 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±5℃；

l 溫度場(chǎng)均勻性——±3℃；

l 保溫層厚度――120mm,確保設(shè)備在高低溫時(shí)外表面溫度是常溫;

l 液氮系統(tǒng)——包括絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點(diǎn)噴射注入確保阱體溫度的均勻性；

l 箱內(nèi)空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機(jī)、風(fēng)扇、氣流分配裝置；

l 微壓泄氣閥——當(dāng)內(nèi)腔壓力微正壓時(shí)，此閥將自動(dòng)排放；

l 電器控制系統(tǒng)——可變程序控制器、觸摸屏、PLC、報(bào)警儀表交流接觸器、中間繼電器、旋鈕開關(guān)等；

三、液氮系統(tǒng)組成：

l 液氮系統(tǒng)——包括液氮罐(客戶自備或選配)、增壓系統(tǒng)、絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點(diǎn)噴射注入確保阱體溫度的均勻性；

l 液氮電磁閥——美國(guó).超低溫電磁閥能夠確保在－196℃下開啟正常；

l 液氮噴嘴――由幾百個(gè)微孔組成的液氮噴嘴，使液氮充分氣化，氣化的氮?dú)鈴膰娮熘袊姵觯恢苯訃娤虮凰賰龅奈锲?，而在箱?nèi)循環(huán)，使箱內(nèi)氣氛均勻一致；

l 速凍專用高效低噪音軸流風(fēng)機(jī)，回風(fēng)距離短，凍結(jié)速度快，效率比普通凍結(jié)方式提高40%-65%；

l 風(fēng)場(chǎng)設(shè)計(jì)使速凍區(qū)的風(fēng)速和溫度更均勻、穩(wěn)定，風(fēng)道對(duì)氣流的阻力損失減少，降低了風(fēng)機(jī)功率，減少了對(duì)冷量的消耗。

四、控制系統(tǒng)：

l 本系統(tǒng)采用觸摸屏+PLC的控制方式，以觸摸屏或計(jì)算機(jī)作為上位機(jī)，PLC為下位機(jī)，使操作和輸入速凍工藝更加方便，并且能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控速凍箱內(nèi)溫度變化，而且能夠觀察工藝運(yùn)行情況，將設(shè)定曲線和運(yùn)行曲線進(jìn)行比對(duì)。

l 設(shè)置有報(bào)警裝置，在箱門未關(guān)好時(shí)進(jìn)行報(bào)警

l 該系統(tǒng)具備手動(dòng)和自動(dòng)兩套功能，在觸摸屏中均可體現(xiàn)，操作簡(jiǎn)便，可靠性強(qiáng)。兩套系統(tǒng)的高低溫控制均采用PID調(diào)節(jié)，使設(shè)備精度達(dá)到標(biāo)書要求。 

l 操作系統(tǒng)——中英文的操作系統(tǒng)；預(yù)先輸入速凍工藝，開機(jī)后可無人操作，系統(tǒng)將按照工藝曲線自動(dòng)進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動(dòng)作；

l 控制儀表――觸摸屏+PLC＋儀表的控制方式；

l 觸摸屏—中國(guó)臺(tái)灣/昆侖通態(tài)

l PLC—?dú)W姆龍

l 鑰匙開關(guān)――日本IDEC （和泉）

l 控制旋紐――日本IDEC （和泉）

l 中間繼電器――日本IDEC （和泉）

l 溫度傳感器――PT100 (德國(guó))

l 交流接觸器――德國(guó)SIEMENS（西門子）

l 空氣斷路器――德國(guó)SIEMENS（西門子）

l 液氮電磁閥——美國(guó)

五、隨機(jī)配件、工具數(shù)量：

l 不銹鋼絕熱軟管一根2米。

l 合格證1份。

l 產(chǎn)品使用說明書1份。

l 設(shè)備維修手冊(cè)1份。

l 電氣原理圖1份。

六、售后服務(wù)：

l 設(shè)備質(zhì)保期為一年，終身維修。

l 免費(fèi)對(duì)買方的相關(guān)人員進(jìn)行設(shè)備技術(shù)培訓(xùn)。

l 保修期從安裝設(shè)備完工后并經(jīng)需方最終驗(yàn)收合格之日算起，保修期為一年。

l 保修期內(nèi)出現(xiàn)的任何問題（不可抗拒和人為因素除外）均由供方承擔(dān)并及時(shí)予以解決。

l 設(shè)備因質(zhì)量原因不能正常使用時(shí)，供方在24小時(shí)內(nèi)（國(guó)內(nèi)）到現(xiàn)場(chǎng)維修。