海產(chǎn)品種類很多：如魚類、海帶、魷魚、紫菜、蝦米等，海產(chǎn)品烘干是一項重要的加工工序，自古海邊的漁民就學(xué)會了依靠太陽，天然烘干的晾曬方式來制作存儲吃不完的海鮮魚類。而隨著近代工業(yè)的發(fā)展，又發(fā)明了用電熱，煤炭為熱能的烘干機，通過熱風(fēng)、冷風(fēng)循環(huán)來除濕來風(fēng)干海產(chǎn)品。而這種風(fēng)干方式也是現(xiàn)在大多數(shù)廠家所使用，缺點是污染大、烘干成本高等等。而空氣能發(fā)展十來年，除了在熱水器方面得到了高速的發(fā)展，而特種熱泵，比如烘干熱泵，高溫?zé)崴鹊纫仓鸩降玫奖姸嘞M者的認(rèn)可。

海產(chǎn)品烘干房產(chǎn)品特點：

熱泵烘干機智能、環(huán)保等優(yōu)點，也逐漸得到眾多客戶的歡迎。在福建海產(chǎn)品烘干方面，比如魚類、海帶以及紫菜等等都取得了非常好的反應(yīng)。

魚類的烘干一般要注意以下問題：

1. 前期溫度不能過高，以避免高溫影響烘干后的質(zhì)量。

2. 海產(chǎn)品一般含水量比較大，另外，海產(chǎn)品中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關(guān)鍵。

3. 海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要。

4. 烘干過程中要保持一定風(fēng)量，避免水汽停留在物料表面。 

蝦米烘干房設(shè)備烘干工藝：

蒸制：蒸制或水煮是蝦米加工中的一道重要工序，采收的蝦應(yīng)及時進行蒸制，蒸制時間為10分鐘左右，即可達(dá)到容易脫殼為準(zhǔn)，顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可。

烘干：將蒸制后的蝦剝殼均勻的攤在烘盤上或烘網(wǎng)上進行烘干，烘干溫度為50℃~65℃為宜，終了水分為18%即可。

檢驗：烘干后的蝦仁進行挑選分級，除去雜物。

計量包裝：檢驗后用包裝袋進行計量包裝。