隨著人們生活水平的提高，各行各業(yè)都在滿足消費者的需求，琳瑯滿目的食品也是為了迎合不同消費者的需求，而對于通勤一族來說很多時候是來不及煮早餐的，就會選擇一些速食產(chǎn)品，比如干吃面，餅干，掛面、餅干等等這些。而這些食品之所以能夠保存時間久且色香味俱全，真空干燥箱功不可沒。

為什么一定是真空干燥箱呢？

真空干燥箱的一個優(yōu)點便是“綠色"，且在食品行業(yè)中應(yīng)用日益廣泛。尤其是在食品干燥方面，對此類設(shè)備的需求量將逐步增加，市場前景非常巨大。但是食品加工過程中的一個重要的課題就是食物在干燥過程中保持其營養(yǎng)且具備色香味，而工業(yè)干燥設(shè)備，不能夠滿足食品對質(zhì)量，營養(yǎng)及色香味等要求。

食品行業(yè)中真空干燥箱具備哪些優(yōu)勢？

1. 低溫優(yōu)勢：真空的狀態(tài)下水的沸點大幅度降低，這也就是說食品在真空狀態(tài)下干燥是在較低溫度下進(jìn)行的，可以避免傳統(tǒng)干燥技術(shù)在高溫下營養(yǎng)元素各種維生素等的破壞，與此同時提升了干燥速度。

2. 低氧優(yōu)勢：真空狀態(tài)下氧氣含量也是比較低的，在這種缺氧的環(huán)境下開展食品干燥可避免出現(xiàn)食品中脂肪的氧化、色素褐變或其他氧化變味等問題。

綜上所述，如果對食品有干燥的需求，一般選擇真空干燥箱作干燥設(shè)備要比傳統(tǒng)式的干燥技術(shù)比較容易降低食品營養(yǎng)和色香味流失的程度。

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