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      食用菌烘干機(jī)五大注意事項(xiàng)

      2022年09月30日 13:34:54人氣:656來(lái)源:山東速成烘干設(shè)備有限公司

      食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。中國(guó)已知的食用菌有350多種,其中多屬擔(dān)子菌亞門(mén),常見(jiàn)的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén),其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。批量生產(chǎn)食用菌干品需要用到食用菌烘干機(jī)。
       
      食用菌烘干機(jī)五大注意事項(xiàng)
       
      食用菌烘干技術(shù)非常重要,它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。使用菇類烘干機(jī)干燥才能保證質(zhì)量。傳統(tǒng)的香菇烘干方式,在香菇烘干過(guò)程中干燥速率變化不易掌握,常使烘烤出來(lái)的香菇外表過(guò)分收縮,開(kāi)裂變形,表面出現(xiàn)硬化結(jié)殼現(xiàn)象,手感硬而脆;且在烘烤過(guò)程中香菇的清香氣味會(huì)逃逸。此外,傳統(tǒng)烘干法能耗大,加工成本偏高。機(jī)械公司生產(chǎn)的香菇烘干機(jī),可以自動(dòng)控制溫濕度,烘干的香菇,外形收縮均勻,不變形,菇形圓整,菇蓋顏色為深褐色,色澤悅目,菇褶為乳白色,條紋清晰不倒,氣味清香純正,不帶有煙味、焦味。
       
      我公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的香菇烘干機(jī)采用了熱風(fēng)多層利用的原理。主機(jī)內(nèi)部由上下多層不銹鋼網(wǎng)帶組成,網(wǎng)帶靠下面的撐桿支撐著,撐桿材質(zhì)采用不銹鋼無(wú)縫管,兩邊有鏈條帶動(dòng),鏈條上邊設(shè)有物料擋板,防止物料掉入軌道中間,網(wǎng)帶固定在撐桿上。通過(guò)送風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)爐出來(lái)的純凈熱風(fēng)送到烘干機(jī)底部,先穿過(guò)下層網(wǎng)帶與將干物料進(jìn)行熱交換帶走部分水分,以此向上逐層穿過(guò)各層網(wǎng)帶,與物料形成逆流熱交換,到達(dá)上層與濕物料熱交換后,濕空氣基本達(dá)到飽和,利用排濕風(fēng)機(jī)將濕空氣通過(guò)排濕口排出室外。采用強(qiáng)制排濕風(fēng)量,多層帶式循環(huán)翻轉(zhuǎn),逐層烘干物料,充分利用熱風(fēng),烘干脫水迅速,運(yùn)行穩(wěn)定,有效降低能耗。
       
      食用菌烘干機(jī)烘干時(shí)注意五點(diǎn):
       
      1、升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快,只能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。(食用菌烘干機(jī)烘干品質(zhì)好)
       
      2、溫度不能超過(guò)65℃,否則易燒焦。(食用菌烘干機(jī)溫度不宜過(guò)高)
       
      3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇篩上,用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上(不能?chē)娫诰稚希?,再放進(jìn)烘干房,關(guān)閉門(mén)窗,悶30分鐘,再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2—3次,這樣菇面顏色一致。
       
      4、如果并篩,一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。
       
      5、烘干后的食用菌要及時(shí)包裝,低溫干燥避光保存。

       

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