食品安全是現(xiàn)下社會十分重視的問題，食品的安全關(guān)乎到身體健康的問題，市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，焙烤食品是一類深受消費者喜愛、產(chǎn)銷量快速增長的產(chǎn)品，在我國食品工業(yè)中占有十分重要的地位。但這類食品存在著許多質(zhì)量問題，如表面沾染灰塵，有異味，微生物超標(biāo)、易發(fā)霉變質(zhì)等，嚴(yán)重影響了焙烤食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和消費者的購買需求。

中國食品衛(wèi)生研究專家表示，焙烤食品等食品精細(xì)加工行業(yè)對空氣潔凈等級非常高， 由于烘焙食品加工的生產(chǎn)的環(huán)境相對潮濕，除了臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備外，辦理認(rèn)證還需要等風(fēng)淋室凈化設(shè)備。要提高焙烤食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，食品企業(yè)必須采用*的空氣凈化技術(shù)和設(shè)備，對生產(chǎn)、包裝車間等環(huán)節(jié)的空氣進(jìn)行凈化處理，可以有效提高焙烤食品的衛(wèi)生安全性和質(zhì)量。如果生產(chǎn)和包裝過程中的車間空氣內(nèi)含有較多的懸浮微粒、霉菌和細(xì)菌等微生物、甲醛等有害氣體，則會引發(fā)焙烤食品出現(xiàn)不良異味、出廠后容易發(fā)霉變質(zhì)等問題。既不利于焙烤食品行業(yè)的發(fā)展，也不利于消費者的健康。