精米機(jī)分析整精米率精度的影響因素
整精米率是指糙米碾磨成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí)，其中的完整米粒以及長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的4/5以上（含4/5）的米粒占糙米試樣質(zhì)量的百分比，精米率的測(cè)定在運(yùn)用過程中需要使用精米機(jī)進(jìn)行測(cè)定分析。它是稻米加工品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo)，是稻米貿(mào)易中商家zui關(guān)注的內(nèi)容，它與碾米廠的經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。近年來就如何提高整精米，已有一定的研究。
稻谷的水分與整精米率有著密切的相關(guān)。稻谷含水量的高低對(duì)稻谷加工中的整精米率影響很大。這是由于水分高，會(huì)使籽粒強(qiáng)度降低，碎米增加。當(dāng)然水分過低，也會(huì)使稻谷米質(zhì)干燥、發(fā)脆，且皮層與胚乳之間結(jié)合緊密，不易碾削，容易產(chǎn)生碎米，甚至部分粉質(zhì)粒大的會(huì)變成米糠，同樣會(huì)使整精米率下降。一般早秈水分控制在14%左右，晚粳水分控制在15.5%左右為宜。這個(gè)過程已經(jīng)使用實(shí)驗(yàn)室精米機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)的驗(yàn)證分析
糙米率的高低主要受3方面因素影響：①糙米自身結(jié)構(gòu)形態(tài)；②糙米被加工成白米時(shí)，成品大米精度的高低與工藝和設(shè)備的選用、操作；③糙米的純度（雜質(zhì)含量）。糙米籽粒結(jié)構(gòu)形態(tài)與糙米率的相關(guān)因素有：糙米籽粒的形狀、皮層厚度、胚乳結(jié)構(gòu)（角質(zhì)率、粉質(zhì)率各占比例）。糙米率與整精米率呈極顯著正相關(guān)，線性回歸方程：Y=-132.346+2.304X，相關(guān)系數(shù)R=0.6746，相關(guān)顯著性F=0.0042。說明糙米率越高，稻米品質(zhì)越好，整精米率隨著糙米率的增加而升高。
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