牛奶是延存了很久的飲料之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，而且易于吸收，所以很受消費者的歡迎，但是未加工的生奶是不能喝的，因為里面含有很多微生物，需要經過加工以后才能飲用。但是牛奶的加工方式也分為巴氏殺菌和高溫殺菌，那么這兩種殺菌方式有什么區(qū)別呢？

因為相對于普通的常溫奶來說，奶中含有的有益菌和很多營養(yǎng)在高溫殺菌的過程中被破壞掉了，雖然這樣的常溫奶保質期長，但是它里面含有的營養(yǎng)沒有巴氏奶的營養(yǎng)高。巴氏奶是通過巴氏殺菌加工出來的低溫殺菌奶，巴氏奶中還是含有有益菌以及大部分營養(yǎng)的，不過因為有有益菌的存在，巴氏殺菌奶需要低溫保存，且保質期比較短。

咱們在商超見到的那些巴氏奶都是奶制品加工廠使用牛奶巴氏殺菌不銹鋼灌裝加工生產線全套設備加工出來的，通過各種設備的一系列加工后擺到我們面前的就是咱們常見的巴氏奶了。但是因為巴氏奶保質期比較短而且不能常溫放置，所以商超的巴氏奶都是溫度比較低的。如果說想喝溫熱的巴氏奶的話，可不要去商超買了回來自己加熱，溫度控制不好對奶的品質是有影響的，可以去鮮奶吧買一杯，因為鮮奶吧是有專門的設備來加工巴氏奶的，所以想喝熱的巴氏奶建議去鮮奶吧哦。

牛奶巴氏殺菌不銹鋼灌裝加工生產線全套設備生產工藝流程：

制冷保鮮-過濾-預熱-均質-殺菌-冷卻/發(fā)酵-灌裝

配套設備：制冷保鮮罐-過濾器-預熱罐-均質機-巴氏殺菌罐-冷卻罐/發(fā)酵罐-灌裝機

生產流程：制冷保鮮罐（把生奶降溫保存）-過濾器（過濾毛發(fā)及其雜質）-預熱罐（升溫到45℃適合均質）-均質機（打散蛋白分子易于人體吸收）-巴氏殺菌罐（85℃30min殺菌）-冷卻罐/發(fā)酵罐（將鮮奶冷卻到45℃用于發(fā)酵或者灌裝）-灌裝機（灌裝設備）