牛奶巴氏殺菌發(fā)酵成酸奶的生產線不銹鋼設備由SUS304不銹鋼制作，耐用耐腐蝕，而且設備經過拋光打磨，污垢不容易留存。生產線由電控箱控制，殺菌溫度可以自行調節(jié)。而且除了罐式殺菌線以外，還有板式殺菌線、列管式殺菌線、UHT殺菌線，可以滿足不同客戶不同產量、不同工藝的需求。這些設備除了常規(guī)的設備以外，還可以按照客戶的方案來進行定做，除了巴氏奶生產線以外，還可以提供鮮奶吧所需要的巴氏殺菌機和酸奶機。

巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費者歡迎的一種產品。它們含有的營養(yǎng)高、口味好，可以說是能夠代替常溫奶的產品。因為常溫奶是通過高溫短時殺菌來加工鮮奶的，經過高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因為鮮奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營養(yǎng)也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通過低溫短時殺菌來加工鮮奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且鮮奶中的營養(yǎng)沒有被高溫破壞掉，所以巴氏奶的口味更好。商超購買的巴氏奶都是奶制品加工廠通過巴氏奶生產線加工出來的，過程一般是制冷-過濾-預熱-均質-殺菌-冷卻-發(fā)酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過鮮奶巴氏殺菌機生產出來的，發(fā)酵酸奶則需要用到酸奶機。

一套常規(guī)的牛奶巴氏殺菌發(fā)酵成酸奶的生產線不銹鋼設備中有用來給鮮奶降溫保鮮的制冷罐、用來過濾奶中毛發(fā)以及雜質的過濾器、用來升溫方便后面均質和殺菌的預熱罐、用來打散鮮奶分子提升鮮奶品質的均質機、用來巴氏殺菌的巴氏殺菌罐、用來降低殺菌奶溫度的冷卻罐，如果客戶還做酸奶的話，做液體酸奶需要加一個發(fā)酵罐用來加菌種和發(fā)酵，做固體酸奶則需要加完菌種以后加一臺酸奶機灌裝發(fā)酵。灌裝的話有袋裝灌裝機、瓶裝灌裝機和杯裝灌裝機，袋裝和瓶裝的灌裝機一般用來裝鮮奶和液體酸奶，杯裝灌裝機一般是用來灌裝液體和固體酸奶。