康師傅方便面是我們生活中*的速食品，其方便面所用的粉與一般的面粉也是不同的，利用電子多功能拉伸儀對粉進行相應的分析，找出其*的地方，分析其是否適合制作方便面，然而我們?nèi)绾芜x擇康師傅方便面粉，以下可以來分析一下。

　　首先從原料倉庫中選出水分、蛋白質含量合格的小麥,分別取樣,送到化驗室用試驗磨粉機磨粉,用試驗篩將成粉篩出,用粉質電子多功能拉伸儀做面團的流變學特性實驗,測試數(shù)據(jù)符合康師傅粉指標的小麥即可選用。將初選合格的小麥20t/d送到車間進行試生產(chǎn),再用粉質拉伸儀對成品面粉檢測,如果這次也符合標準,則可大批量加工。

在生產(chǎn)康師傅方便面粉時,除做好常規(guī)的化驗項目(水分、灰分、粗細度、面筋質數(shù)量)外,面團流變學特性的測定工作顯得格外重要。在面團流變學特性的測定分析中,要將粉質曲線和拉伸曲線緊密地結合起來綜合考慮,決不能將二者割裂開來,單看一項,顧此失彼。實踐證明:雖然粉質曲線的各項技術數(shù)據(jù)對康師傅方便面粉的品質具有密切的相關性,而拉伸曲線的特性對康師傅方便面粉的質量影響也不容忽視,有時甚至比粉質曲線更能直接地反映出問題的實質。

電子多功能拉伸儀的使用，不僅可以檢測出面團的拉伸力、水分，還可以分析判斷面粉品質，將儀器連接電腦，便檢測便自動畫出拉伸曲線，方便查看。

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