一、工藝及設(shè)備的幾項重大突破
　　生產(chǎn)粉絲在我國有著悠久的歷史，積累了豐富的實踐經(jīng)驗，多采用漏粉熟化工藝或蒸煮自熟工藝，先把小部分淀粉和成稀漿，再與其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或擠壓式成型后成熟，接著再進行晾粉、洗粉、曬粉。勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、質(zhì)量難以控制、成本偏高、粉條外形粗糙等缺點，而且只能在零度以下的冬季生產(chǎn)。針對以上狀況，我所高級工程師和食品行業(yè)專家聯(lián)合設(shè)計開發(fā)出的新一代6FT系列多功能粉絲機，已獲26項國家。由山東省農(nóng)業(yè)機械科學(xué)研究所監(jiān)制。利用各類淀粉配合幾種常用的食品添加劑，一年四季均可加工粉絲、粉條、扁粉、粉皮，并可一次成熟，此先熟化、后成型的技術(shù)，代表了新一代制粉機械的發(fā)展趨勢，在1998年由*組織的新成果評定會上被力舉為“中國星火計劃名優(yōu)產(chǎn)品”。