超細(xì)高剪切熏肉香精乳化機

發(fā)展歷程：

隨著社會的飛速發(fā)展，人們的經(jīng)濟能力逐漸提升，同時對生活的質(zhì)量要求也不斷提高，對食品的要求更高，很多人會比較向往“純粹，自然”的產(chǎn)品，而認(rèn)為添加了食品添加劑的產(chǎn)品就不“天然”了，吃起來也沒有“天然”產(chǎn)品健康。使用煙熏劑的熏肉制品就提供了一個反例。煙熏劑無毒無害，“天然”的熏烤制品中反而含有有毒物質(zhì)。傳統(tǒng)的熏肉熏肉一般會配備專門的煙熏車間，在煙熏爐內(nèi)進行。傳統(tǒng)煙熏法比較常用的是兩種方式，一種是將木屑加入到電加熱器中加熱，使之不充分燃燒以獲得大量煙霧。另外一種是讓木炭在煙熏爐里的摩擦器上摩擦，通過這樣來“鉆木生煙”。煙熏液，就是這樣產(chǎn)生的。煙熏液，又稱煙熏食品香精，為濃縮制劑，用于使食品產(chǎn)生煙熏類香味的目的，可以加入香味添加物。煙熏食品香精擺脫了煙和煙熏概念的控制和束縛，能夠使人們很方便地食用煙熏調(diào)味品，享受煙熏香氣香味所賦予的快樂和美感。 

煙熏調(diào)味品可分為原生型和派生型兩大類

原生型煙熏調(diào)味品是植物性材料經(jīng)高溫裂解精制而得。主要成分是有機酸、酚類和羥基化合物三大類。香味濃郁、純正，是一種高檔的調(diào)味品。具有廣譜抗菌作用，可抑制常見的細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長，是一種天然抗菌劑，同時具有較強的抗氧化能力。 

派生型煙熏調(diào)味品是由原生型煙熏調(diào)味品用水或其他溶液稀釋，或與其他調(diào)味品復(fù)合而成的，例如與醬油、醋、味精等復(fù)合，經(jīng)過特殊的工藝，嚴(yán)格的控制精制而成的，具有香味濃郁、純正，香氣持久等優(yōu)點，是高檔的煙熏肉味調(diào)味品。

然而用傳統(tǒng)的提煉方法與設(shè)備無法滿足人們對其香精的細(xì)膩度，均質(zhì)等各方面的要求，為此經(jīng)過我們SGN全體人員新研發(fā)的超細(xì)高剪切乳化機，能夠使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達到理想要求，轉(zhuǎn)速達到14000轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)子的速度可以達到40m/s。從而更好的解決了市場的需求。

（公司有樣機供參觀試驗，： ）

超細(xì)高剪切熏肉香精乳化機工藝流程：

我公司進行實地的實驗操作以下是詳細(xì)的流程：

實驗開始：做好實驗前準(zhǔn)備，為了能準(zhǔn)確地分析數(shù)據(jù)，首先稱量果樹提取物（煙熏液）2L，黃原膠15克，食用油10克，然后開機先低速循環(huán)加入果樹提取物（煙熏液）在料斗中開始循環(huán)攪拌，慢慢的開始加入黃原膠和食用油，然后提高轉(zhuǎn)速，（黃原膠和食用油分3次分別加入），zui終轉(zhuǎn)速開到14000轉(zhuǎn)，不斷循環(huán)，在高轉(zhuǎn)速下剪切力更強，乳液的粒經(jīng)分布更窄，zui終使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達到理想要求。

（公司有樣機供參觀試驗，： ）

工作原理：

超細(xì)高剪切乳化機由1-3個工作腔組成，在馬達的高速驅(qū)動下，物料在轉(zhuǎn)子與定子之間的狹窄間隙中高速運動，形成紊流，物料受到更強液力剪切、離心擠壓、高速切割、撞擊和研磨等綜合作用，從而達到分散、乳化、破碎的效果。被加工物料本身和物理性質(zhì)和工作腔的數(shù)量以及控制物料在工作腔中停留的時間決定了粒徑分布范圍及均化、細(xì)化的效果和產(chǎn)量的大小。

超細(xì)高剪切乳化機的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，SGN公司在GR2000系列的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000超高速剪切均質(zhì)乳化機。其剪切速率可以超過14000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度*,無需其他輔助分散設(shè)備。物料在多層轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙內(nèi)高速運動，形成強烈的液力剪切和湍流，分散物料，同時產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，zui終使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達到理想要求。

影響分散乳化結(jié)果的因素：

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4 物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）

應(yīng)用領(lǐng)域：

      乳化機的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹脂、印染、油墨、瀝青等行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用。

     精細(xì)化工：塑料、填料、膠粘劑、樹脂、硅油、密封劑、漿料、表面活性劑、碳黑、消泡劑、光亮劑、皮革助劑、混凝劑等。

      石油化工：重油乳化、柴油乳化、潤滑油等。

      日用化工：洗衣粉、濃縮洗衣粉、液體洗滌劑、各類化妝品、護膚品等。

     涂料油墨：乳膠漆、內(nèi)外墻涂料、水性油性涂料、納米涂料、涂料助劑、印刷油墨、打印墨水、紡織染料、顏料等。

      生物醫(yī)藥：糖衣、注射劑、抗菌素、蛋白質(zhì)分散劑、藥乳膏、保健品等。

      農(nóng)藥化肥：殺蟲劑、除草劑、藥乳油、農(nóng)藥助劑、化肥等。

      食品工業(yè)：巧克力外殼、水果漿、芥茉、渣餅、色拉調(diào)料、軟飲料、芒果汁、番茄漿、糖溶液、食用香精、添加劑等。

      納米材料：納米碳酸鈣、納米涂料、各類納米材料添加劑等。

      道路瀝青：普通瀝青、改性瀝青、乳化瀝青、改性乳化瀝青等。

以下是型號表供參考：

（公司有樣機供參觀試驗，： ）