陜西小麥胚芽烘焙設(shè)備,微波快速烘焙隧道爐小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,是小麥發(fā)芽及生長的器官之一,約占整個(gè)麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養(yǎng)價(jià)值高的部分。
小麥胚芽烘干機(jī)主要運(yùn)用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射加熱烘干殺菌,微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響,造成細(xì)胞膜周圍電子、離子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變,造成細(xì)胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。
陜西小麥胚芽烘焙設(shè)備,微波快速烘焙隧道爐 微波的熱效應(yīng)是物體由于吸收微波能升溫,使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)達(dá)到烘干效果;而細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24億5千萬次震蕩的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞,而使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。
利用微波對(duì)小麥胚芽進(jìn)行烘干殺菌有以下優(yōu)點(diǎn):
1、時(shí)間短,速度快。一般3、4分鐘即可,大大節(jié)省了時(shí)間。
2、干燥、殺菌、殺蟲、防霉可同時(shí)進(jìn)行,縮短了加工工藝。
3、*程度的保證了原物料的有效營養(yǎng)成分,保持原有的色澤度,延長了物料的保鮮期和貨架期。
4、設(shè)備簡單,工藝*,便于操作,節(jié)省占地面積,節(jié)約能源,改善勞動(dòng)條件。