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      蛋糕設備所需的機器有哪些?

      2023年08月16日 07:08:09人氣:751來源:廣州浩勝弘裕機械設備有限公司

      蛋糕設備所需的機器有:

      1.烤箱:烘焙的工具,就是烤箱。選擇烤箱時要考慮實際的擺放尺寸。在環(huán)境允許的情況下,杜的實際烘焙編輯建議購買30L以上。小烤箱可以烤的太少,有些零食不應該分開多次。

      2.蛋糕設備包括電子秤、溫度計、計時器:這三種是“烘焙三寶”,因為烘焙是一個非常細致的科目。不僅原料和制造工藝要遵循配方的要求,還要遵循每種原料的重量。準備過程中的溫度和冷藏或烘烤的時間應準確,以獲得烘烤效果。

      3.蛋糕設備有打蛋器:手動打蛋器用于打用量相對較小的原料,也可用于攪拌面糊、蛋液等。使用起來很方便。手動打字用電動打蛋器,費時費力,效果不好。它用于扔掉雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等。

      4.模具:烘焙工具的模具有很多種,制作餅干的有雕刻模具;松餅6連模、磅餅模、圓形空心颶風模、方形布朗尼蛋糕盤等。托盤或戒指。

      蛋糕設備做蛋糕的注意事項:1.選擇新鮮雞蛋:購買時,選擇蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋。如果你把雞蛋放在冰箱里冷藏,你應該把它們拿出來,放在室溫下,然后再涂。做蛋糕時如果需要把蛋黃和蛋清分開,一定要分得很干凈。如果蛋黃夾在蛋清里,蛋清就打不動了。2.稱重要準確:在西點稱重非常重要,因為這是烘焙成功的開始,尤其是對粉狀物料和固體油脂的稱重。如果用杯子或勺子很難準確測量,此時就需要有一個準確的刻度。

      3.面粉的用途:所有面粉在使用前都要用篩子過篩。將面粉放在篩子上,用一只手握住篩子,輕輕拍打側面,使面粉從空中落入鋼盆。這樣既可以避免面粉結塊,又可以通過這個程序使面粉與空氣混合,增加烘烤后蛋糕的蓬松度。同時,與奶油混合時不會有小顆粒,這樣雞蛋烤后不會有味道。

      4.烘焙模具的使用方法:在使用烘焙模具烘焙蛋糕之前,需要先涂上一層薄薄的奶油,然后撒上一層高筋面粉,或者用防粘紙將烘焙好的蛋糕鋪在烘焙模具內部,這樣就不會粘了。在制作餅干模具時,需要撒上面粉,這樣壓制的餅干就可以很容易地取出來。烘焙零食時,烤盤上也要涂上一層薄薄的油,防止粘住。


      關鍵詞:計時器
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