冷庫保養(yǎng) 冷庫保養(yǎng)、維護(hù)和去除異味的方法

李茂江指出，所謂冷鏈物流，指的是一條完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

       以蔬菜從田頭到老百姓的餐桌為例，要經(jīng)過“田間采摘—食品企業(yè)粗加工—冷庫—冷藏車運(yùn)輸—批發(fā)站冷庫—自選商場冷柜—消費(fèi)者冰箱”等多道環(huán)節(jié)與流程。“我們只是負(fù)責(zé)這個產(chǎn)業(yè)鏈中的一兩個環(huán)節(jié)，至于其他多個環(huán)節(jié)，需要多個企業(yè)的共同努力。”李茂江表示，例如產(chǎn)業(yè)鏈中的食品加工、冷藏車運(yùn)輸?shù)?，從揚(yáng)州目前情況來看，都需進(jìn)一步完善。

     “在傳統(tǒng)物流受成本因素影響效益下滑的背景下，冷鏈物流將會成為其轉(zhuǎn)型升級的一個新的增長點(diǎn)。”李茂江看好冷鏈物流在揚(yáng)州的發(fā)展前景，他表示，在冷鏈體系的支撐下，未來“食品一路鮮”將不是難事。

“試想一下，現(xiàn)在的年輕人更愿去菜場還是超市買菜？”高學(xué)華微笑著表示，從大趨勢看，未來人們會傾向去大型超市購物買菜。

       蔬菜已摘去了老葉、壞葉，各種魚類、家禽等已去除內(nèi)臟……這些“凈菜”被凍住，買回后可直接扔進(jìn)鍋中烹飪……高學(xué)華描述了一幅未來極其便捷的“懶人”生活場景。

       她表示，其實(shí)現(xiàn)在超市中的一些用保鮮膜裹好配好菜的“毛豆米炒肉絲”、“韭菜炒蛋”等已有了點(diǎn)未來生活模式的影子，“zui關(guān)鍵的是，在冷鏈物流的加工、配送、冷凍、保鮮等系列環(huán)節(jié)保障下，未來這些食物的安全系數(shù)非常高。”高學(xué)華表示，低溫可殺滅食物中的病菌、蔬果上的害蟲等，對于老百姓來說，入口可更放心。而且，未來冷鏈物流各個環(huán)節(jié)都較為成熟后，冰凍食物的口感也將更“保真”。

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