小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一,甚至世界,和它的種植歷史長,寬,因此研究關(guān)于小麥的質(zhì)量產(chǎn)生影響。在小麥?zhǔn)斋@季節(jié),連續(xù)雨天,會有很多現(xiàn)象的耳塞,使小麥的質(zhì)量嚴(yán)重下降,明顯降低小麥的食用品質(zhì)和加工品質(zhì)。此時降落值測定儀對這樣的小麥測定發(fā)現(xiàn)降落值會有很多不一的變化。

  一般特征的小麥芽小麥率高,出粉率低,面粉燕顏色暗。食物是俗氣的味道和品質(zhì)較差，甚至不能加工成饅頭,面條,面條和其他食品,食品加工帶來經(jīng)濟(jì)損失。這與降落值測定儀測定的大小是有關(guān)系的。只在小麥發(fā)芽會產(chǎn)生α-*,在正常情況下,糧食的缺乏α*、活動時的溫度和萌發(fā)是的降落值發(fā)生變化。同時萌發(fā)的小麥,因?yàn)榻德渲捣浅?/span>低,淀粉將α*的作用下分解成小分子,再一次進(jìn)一步水解成糖。

   所以相應(yīng)的低分子碳水化合物含量。發(fā)芽小麥的高粘度的價值、降落值測定儀的降落值低食用品質(zhì)和小麥萌發(fā)的程度之間的關(guān)系的研究報道。降落值測定儀研究了發(fā)芽小麥α-*活性、降落值、還原糖、減少糖和小麥發(fā)芽溫度和發(fā)芽時間之間的關(guān)系。并通過降落值測定儀響應(yīng)面分析,通過不同發(fā)芽溫度和發(fā)芽時間的組合,可以得出結(jié)論降落值減少糖含量和還原糖含量和發(fā)芽,發(fā)芽溫度的二元二次方程。

產(chǎn)品資料：http://www.tpnyw.com/ 降落值測定儀

*產(chǎn)品：http://www.tpnyw.com/news/detail_259.html