熟食真空無菌預(yù)冷機(jī)

      熟食冷卻機(jī)用于食品生產(chǎn)過程中對(duì)加工完成的食品進(jìn)行急速冷卻，以方便后期的包裝，存儲(chǔ)，相對(duì)于傳統(tǒng)的冷卻方式具有冷卻速度快，冷卻溫度均勻，避免環(huán)境對(duì)事物的二次污染，提高熟食制品的品質(zhì)，能耗少，方便運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。

生產(chǎn)方式的改進(jìn)加速了生產(chǎn)流程

使用真空快速冷卻機(jī)，產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5~10分鐘，冷卻到0℃以下需25~28分鐘左右。

真空快速冷卻機(jī)對(duì)比傳統(tǒng)冷卻方式來說，可以說是一個(gè)技術(shù)上的革新。

于此，大大加快了工廠的生產(chǎn)流程，使產(chǎn)品產(chǎn)量從此上了一個(gè)新的臺(tái)階。

因冷卻時(shí)間短而帶來的各種好處

1、避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學(xué)反應(yīng)而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題。

2、避免了產(chǎn)品在20℃~50℃的細(xì)菌繁殖期，為產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

3、因沒有細(xì)菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”。

4、產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會(huì)發(fā)生任何改變，保證了消費(fèi)者食用產(chǎn)品時(shí)的口感。

冷卻溫度均勻 口感統(tǒng)一 避免細(xì)菌繁殖,產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機(jī)箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一，并且避免細(xì)菌繁殖。一機(jī)多用 隨意調(diào)節(jié)溫度，箱內(nèi)的真空度（壓力值）決定冷卻的溫度，由此，可根據(jù)不同產(chǎn)品和不同的狀態(tài)快速調(diào)節(jié)所需的冷卻溫度，提高熟食制品口味。

5、基于真空浸漬的原理，可以使得產(chǎn)品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料、調(diào)味品）均勻進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，從而提高了產(chǎn)品的口(風(fēng))味。