
油脂是食品加工中重要的原料和輔料,也是食品的重要組分和營(yíng)養(yǎng)成分。必需脂肪酸是維持人體生理活動(dòng)的必要條件,人體所必需的脂肪酸一般取自食品用油,即食用油脂。氣相色譜法測(cè)定油脂脂肪酸組分是現(xiàn)在*常用的方法,也是一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(如:GB/T17377)規(guī)定應(yīng)用的檢測(cè)方法。
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油脂是食品加工中重要的原料和輔料,也是食品的重要組分和營(yíng)養(yǎng)成分。必需脂肪酸是維持人體生理活動(dòng)的必要條件,人體所必需的脂肪酸一般取自食品用油,即食用油脂。氣相色譜法測(cè)定油脂脂肪酸組分是現(xiàn)在*常用的方法,也是一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(如:GB/T17377)規(guī)定應(yīng)用的檢測(cè)方法。
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