黑蒜設備,黑蒜發(fā)酵機簡介:
黑蒜中含有的具有廣譜抗菌效果,它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是??诟腥彳?,偏甜酸無刺激,黑蒜,沒有大蒜所*的味道,而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分,全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài),它的外觀近似果脯。這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜發(fā)酵設備采用酶促反應發(fā)酵黑蒜加工方法,分段連續(xù)在密封容器內(nèi)進行酶促發(fā)酵.
黑蒜發(fā)酵設備具有自動恒溫功能,提高黑蒜的風味和質(zhì)量,而且有效縮短加工時間,可自定義;連續(xù)自動酶促發(fā)酵,加工過程較簡便;產(chǎn)品限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜設備,黑蒜發(fā)酵機指標:
高性能:使用高效風道保證產(chǎn)品溫度均勻,一致性高,溫度偏差??;
操作簡單:控制操作菜單欄顯示,操作便捷;
維護方便:幾乎無易損件,控制系統(tǒng)具有自診斷功能,當出現(xiàn)超溫等故障時。
控制器:彩色觸摸屏溫控儀表??娠@示設定參數(shù),加熱器等工作狀態(tài),查詢溫度運行記錄曲線,同時具有試驗自動運行及PID參數(shù)自整定功能。 僅需設定溫度就可實現(xiàn)自動運行功能;
內(nèi)箱材質(zhì): SUS304或SUS316L不銹鋼;
外箱材質(zhì): 優(yōu)質(zhì)冷軋板噴塑或SUS304不銹鋼;
結構設計:通過風機均勻送風,滿足溫度均勻度的要求;
保溫層:保溫性能佳;
箱門: 隔熱氣密封迫緊,有效隔絕箱體內(nèi)外熱交換;
觀測視窗:耐高溫玻璃,便于觀察產(chǎn)品。
原料容量:(kg)1000
控溫范圍:(℃)150
發(fā)酵盤(只):240
電源電壓/功率:380-400V/50-60Hz