真空油炸是在低溫(80~120℃)下對(duì)食品進(jìn)行油炸脫水,可有效降低高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的損害。真空油炸除油效果*。
連續(xù)式真空油炸機(jī)主要用于:
1。水果種類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2。蔬菜:西紅柿、甘薯、土豆、豆類、蘑菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等。
3.干果類:棗子、花生、
4。水產(chǎn)品和畜禽肉。低溫真空油炸可以防止食用油脂變質(zhì),不添加其他抗氧化劑,提高油脂的重復(fù)利用率,降低成本。一般來說,油炸食品的含油量高達(dá)40%~50%,真空油炸食品的含油量為10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油。
具有專業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),可根據(jù)客戶要求定制。