五谷雜糧烘烤機(jī)、微波烘烤雜糧機(jī)
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與傳統(tǒng)炒鍋轉(zhuǎn)爐相比,五谷雜糧微波烘焙機(jī)生產(chǎn)出來的雜糧味道好,五谷雜糧烘焙一般是熱傳遞的性質(zhì),五谷雜糧從表面往里干,這樣烘焙出來的五谷雜糧比較硬,而且烤出來的五谷雜糧不太均勻。而采用微波烘焙的五谷雜糧口味好,味道香,并且顆粒飽滿,色澤亮麗,微波烘焙是利用微波的穿透性,微波作用于水分子,含水量多的地方先吸收微波,里外同時(shí)進(jìn)行,產(chǎn)生熱效應(yīng)及生物效應(yīng),實(shí)現(xiàn)微波加熱升溫,達(dá)到烘焙目的。
微波烘焙的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
五谷雜糧烘烤機(jī)、微波烘烤雜糧機(jī)
微波低溫烘焙、膨化的特點(diǎn):
1、 能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。
微波五谷雜糧烘烤設(shè)備技術(shù)參數(shù):
1、 設(shè)備型號:LW-20HMV (連續(xù)式)
2、 整機(jī)功率:30KVA
3、 微波功率:20KW (可調(diào))
4、 設(shè)備尺寸(長×寬×高):8500×1200×2200mm
5、 烘烤溫度:0~180℃(可調(diào))
6、 輸送帶寬度:750mm
7、 設(shè)備產(chǎn)能:70~100公斤/小時(shí)
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