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      乳化均質(zhì)型卡仕達醬設備

      參考價面議
      具體成交價以合同協(xié)議為準
      • 公司名稱無錫江科自動化技術有限公司
      • 品       牌
      • 型       號乳化機
      • 所  在  地無錫市
      • 廠商性質(zhì)
      • 更新時間2020/11/13 14:39:34
      • 訪問次數(shù)332
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      沙拉醬卡仕達乳化設備
      乳化均質(zhì)型卡仕達醬設備在許多關鍵過程中都是衛(wèi)生,衛(wèi)生設備設計和自動化的關鍵特征。 為設備和技術開發(fā)了創(chuàng)新的CIP技術,有助于確保有效的自動清潔和快速的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。
      乳化均質(zhì)型卡仕達醬設備 產(chǎn)品信息

        卡仕達醬是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構成的混合物。這些成分構成了卡仕達醬的整體風味。在卡仕達醬類產(chǎn)品的制造工藝中,通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,粒徑過大導致乳狀物不穩(wěn)定,缺少光澤;醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。

       

        在高粘性乳化物,特別是沙拉醬、卡仕達醬、西點醬類產(chǎn)品的制造工藝中,通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,粒徑過大導致乳狀物不穩(wěn)定,缺少光澤;醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題,JPS系列乳化均質(zhì)型卡仕達醬設備組,由PLM型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成,組合成*的混合配料方式,以達到完美混合制品。

        均質(zhì)乳化機的生產(chǎn)過程是在全密封條件下進行的,有效防止了灰塵和微生物的污染,釜蓋為自動開合式,水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入PLM型均質(zhì)器內(nèi),第1時間完成乳化再循環(huán)到主鍋內(nèi)。而且還可完成加熱/冷卻等工藝,通過夾層通蒸汽對鍋內(nèi)的導熱介質(zhì)進行加熱來實現(xiàn)對物料的加溫,加熱溫度任意設定,自動控制。

      在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對物料進行冷卻,操作簡單、方便,夾層外設有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用,也可同時使用。物料微?;?、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時間內(nèi)完成。

       

        鍋內(nèi)物料通過均質(zhì)機的高速內(nèi)循環(huán)剪切混合乳化,相向雙攪拌,順時針框式刮壁攪拌,逆時針漿式攪拌,刮板攪拌器在運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生離心作用,使四氟刮板緊貼鍋壁,有效的解決了鍋壁沾料問題,不留死角,理想的變頻調(diào)速裝置可使其轉(zhuǎn)速任意無級調(diào)速。

       

        外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機是本公司結合*進技術研制的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,適合于生產(chǎn)沙拉醬、卡仕達醬、西點醬等中高粘度的物料。其zui大特點是:外循環(huán)下均質(zhì)的乳化方式能使被分散相第1時間被乳化處理到,且在真空狀態(tài)下工作,使物料*達到粒徑均一、細膩的乳化效果。

       

        性能及特點

       

        1、均質(zhì)電機為可變頻調(diào)速,低速1500轉(zhuǎn)/分鐘用于低速均質(zhì)出料,高速9000轉(zhuǎn)/分鐘用于高速均質(zhì)。

       

        2、連續(xù)工作處理量大,可循環(huán)均質(zhì)出料,也可主鍋加正壓出料,方便而快捷

       

        3、操作使用簡單,乳化均質(zhì)效果更好

       

        4、水循環(huán)式均質(zhì)密封結構,克服普通密封漏料難題;高粘度或無物料狀態(tài)下不會燒壞密封圈

       

        5、通過外循環(huán)管道配置CIP清潔系統(tǒng),做到乳化機自動清洗、方便、衛(wèi)生、*

      乳化均質(zhì)型卡仕達醬設備標準配置

       

        1、主鍋、水箱、油箱

       

        2、真空泵及同步電磁閥

       

        3、乳化器及物料過濾器

       

        4、熱交換宏觀攪拌器

       

        5、不銹鋼操作平臺

       

        6、變頻調(diào)試器及電控箱

       

        7、轉(zhuǎn)子泵輸送系統(tǒng)

       

        8、計算機記憶編程

       

        無錫江科的JPS系列卡仕達醬/可絲達醬真空均質(zhì)乳化機采用了進口預混與乳化技術,尤其是均質(zhì)乳化技術,目前國內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用JPS真空均質(zhì)乳化機來做項目改造,替換原有的傳統(tǒng)乳化設備,JPS現(xiàn)有的真空均質(zhì)乳化機轉(zhuǎn)速zui高可達9000rpm,乳化后沙拉醬、卡仕達醬、西點醬口感細膩、穩(wěn)定性好。而JPS系列還采用了專li技術的錐底刮壁攪拌技術,使預混均勻*,再結合PLM型超高速均質(zhì)乳化機,可以將醬料的口感做到很細膩,并且可以保持*儲存沒有油析出。

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