商用全自動真空和面機性能特點:
1、全部采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，符合國家規(guī)定，外觀均為國標304不銹鋼本色，光亮*。
2、采用水循環(huán)式真空泵，減少對面粉的污染，防止面粉對真空泵的損壞。                                          3、該機通過正轉(zhuǎn)摔打，反轉(zhuǎn)a摩，迅速使面粉形成面團，和面均勻，增加拉力，                                   4、真空度-0.09Mpa，使面團吸水力高于普通和面機，增強面粉面質(zhì)。
5、人機界面控制，可監(jiān)控，顯示各種參數(shù)，可儲存100工藝配方。
6、自動加水裝置，更精確無誤。
7、可配做自動加面裝置。
8、真空狀態(tài)下和面，使面團的筋性，咬勁，拉力都遠遠優(yōu)于其它和面機，口感光滑，有彈性，透明度高。壓出的面的薄度可以達到1.2mm。
9、適用于各種面皮，饅頭，餃子，包子，面條等制作。                                                         10、本機操作簡單，經(jīng)久耐用，高效節(jié)能，安全環(huán)保，物美價廉。                                                半月牙型：適合餃子等面皮制品（面團）；6-8min；速度40；                                                      狼牙棒型：適合面條等小顆粒制品；3-4min；速度80；（吃水量大，出品高）                                                          VT型：適合面包制品，（面質(zhì)軟）；根據(jù)工藝需求時間不同；速度40；

清洗保養(yǎng)

1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；

2.本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；

3.和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機；

4.如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。

5.機器使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用；

6.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；

7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

注：和面機使用說明商用全自動真空和面機