酸奶加工生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)

酸奶的加工很廣泛，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)乳制品有了深刻的認(rèn)識(shí)和更廣泛的需求，特別是隨著我國(guó)乳業(yè)的蓬勃發(fā)展和流通方式的變革，乳制品市場(chǎng)獲得了*的發(fā)展機(jī)遇。

酸奶加工生產(chǎn)設(shè)備那巴氏奶與高溫奶有什么樣的區(qū)別呢？巴氏奶是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌保質(zhì)期短，高溫奶是要經(jīng)過(guò)高溫滅菌，雖然保質(zhì)期長(zhǎng)，但是經(jīng)過(guò)高溫滅菌后會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)成分破壞了，因?yàn)檫@樣無(wú)形中成本也會(huì)隨上升。

細(xì)節(jié)介紹:制冷暫存，過(guò)濾、預(yù)熱 - 雙聯(lián)過(guò)濾器+板式預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-制冷-灌裝

設(shè)備聯(lián)結(jié)

自動(dòng)線中設(shè)備的聯(lián)結(jié)方式有剛性聯(lián)接和柔性聯(lián)接兩種。

剛性聯(lián)接

在剛性聯(lián)接自動(dòng)線中，工序之間沒(méi)有儲(chǔ)料裝置，工件的加工和傳送過(guò)程有嚴(yán)格的節(jié)奏性。當(dāng)某一臺(tái)設(shè)備發(fā)生故障而停歇時(shí)，會(huì)引起全線停工。因此，對(duì)剛性聯(lián)接自動(dòng)線中各種設(shè)備的工作可靠性要求高。

柔性聯(lián)接

在柔性聯(lián)接自動(dòng)線中，各工序(或工段)之間設(shè)有儲(chǔ)料裝置，各工序節(jié)拍不必嚴(yán)格一致，某一臺(tái)設(shè)備短暫停歇時(shí)，可以由儲(chǔ)料裝置在一定時(shí)間內(nèi)起調(diào)劑平衡的作用，因而不會(huì)影響其他設(shè)備正常工作。綜合自動(dòng)線、裝配自動(dòng)線和較長(zhǎng)的組合機(jī)床自動(dòng)線常采用柔性聯(lián)接。