對輥式饅頭機(jī)機(jī)械使用及維護(hù):
對輥式饅頭機(jī)機(jī)械機(jī)器安放平穩(wěn)后,首先在外罩接地標(biāo)記處可靠接地,將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機(jī)玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝(為方便包裝運(yùn)輸出廠前均反裝在機(jī)器上),再檢查料斗內(nèi)有無異物,打開左側(cè)門,用手轉(zhuǎn)動(dòng)大槽輪幾周,看是否有卡滯現(xiàn)象,找專業(yè)電工,將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上,接通電源,指示燈亮,按下"ON"按鈕,檢查轉(zhuǎn)向,大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向*為正確,否則,切斷電源調(diào)整接線。接通電源后或使用中,手或硬物勿伸入料斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)(料斗上口正前方有安全標(biāo)示),注意,工作時(shí)左右側(cè)門、前后門均應(yīng)關(guān)閉,調(diào)試中,需開門應(yīng)注意安全,防止意外人身傷害或損壞機(jī)器,成型部分的有機(jī)玻璃防護(hù)板不允許摘去。
技術(shù)參數(shù)
編輯
1、清洗饅頭面包一體機(jī)的內(nèi)桶,直至干凈清潔,將內(nèi)桶從機(jī)器中取出,倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體,準(zhǔn)備和面。
2、可根據(jù)自己口味選擇,如果想做咸味的面包/饅頭,則在內(nèi)桶的一角加入鹽,如果喜歡甜味,就可在內(nèi)桶的另一角加糖。
3、加入作料后,將面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆蓋住。
4、先不要急于攪拌,要在面粉上挖一個(gè)小洞,倒入酵母粉,千萬不要忘記要發(fā)酵這一步,否則會(huì)影響面包/饅頭的制作。
5、一切準(zhǔn)備就緒后,將內(nèi)桶安裝到面包機(jī)上,并且可以連接插上電源。
6、選擇程序,按照每款不同的面包機(jī)的程序使用,選擇相應(yīng)的發(fā)面程序,這樣就可以等待發(fā)面,按下啟動(dòng)鍵,機(jī)器開始揉面,制作面包/饅頭的額定程序正式開始。
7、機(jī)器攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來,這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘,結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會(huì)開始發(fā)酵的。
8、攪拌好后,可選擇性加入軟化的黃油,再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序,直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
9、有些饅頭面包一體機(jī)有特色的功能,例如預(yù)約功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料,根據(jù)機(jī)器而定。