列管式巴氏殺菌器1

列管式巴氏殺菌器
該設(shè)備用于螺桿泵、飲料泵能輸差額物料的巴氏殺菌 
生產(chǎn)能力：0.5、1.5、2、4、6、8T/h 
物料作來(lái)回三程流動(dòng) 
不銹鋼安全保溫層 
出料溫度：90~95ºC 

定義

有必要介紹一下，不得不介紹“巴氏消毒”的含義與來(lái)源：所謂巴氏消毒，也有人稱(chēng)為巴斯消毒，先用于牛奶的殺菌，其目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染結(jié)核病的人不計(jì)其數(shù)。由于當(dāng)時(shí)還未發(fā)明抗菌素，因此，因結(jié)核病而死的人也是不計(jì)其數(shù)。但自從巴氏消毒法廣泛應(yīng)用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見(jiàn)。但世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，例如，我國(guó)的內(nèi)蒙。據(jù)科學(xué)家調(diào)查，在內(nèi)蒙牧民肺結(jié)核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的習(xí)慣。

因此，牛奶的巴氏消毒是牛奶飲用前的必要的處理流程。有的人覺(jué)得鮮奶的口味比較好，建議為了自己和家人的健康，鮮奶一定要在實(shí)施了巴氏消毒之后在進(jìn)行飲用。

上通用的巴氏消毒法主要有兩種：

1將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法在廣東較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。

2將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。巴氏消毒的方法的溫度為63-85℃高溫消毒：

高溫消毒：所謂高溫消毒，又稱(chēng)無(wú)菌消毒，一般是通過(guò)高壓高溫的方式，將溫度提升到120℃以上，來(lái)殺死細(xì)菌。

巴氏消毒和高溫消毒的不同之處在于，巴氏消毒只是殺死牛奶中90%以上有害的細(xì)菌，但是保留其中絕大部分的有益細(xì)菌。而高溫消毒則是是殺死所有的細(xì)菌，不論是否有益的病菌，通常奶粉，和絕大部分各種各樣的“牛奶”，“果奶”“鮮奶”都是通過(guò)無(wú)菌消毒的。

只有酸奶是經(jīng)過(guò)巴氏消毒，并保存在適當(dāng)?shù)臏囟?，使奶漿中的有益菌進(jìn)一步發(fā)酵，成長(zhǎng)，之后飲用。所以為什么很多人愿意喝酸奶。主要差別在這里。列管式巴氏殺菌器1