神奇的多肽

1931年，當(dāng)一種命名為 P 物質(zhì)的多肽被發(fā)現(xiàn)時，人類開始關(guān)注多肽類物質(zhì)。在生物科技發(fā)展飛快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人們所發(fā)覺，廣泛的應(yīng)用于醫(yī)療、食品、等行業(yè)。

低聚肽的功能

由 2～10 個氨基酸構(gòu)成的稱為低聚肽，可以直接進入人體內(nèi)吸收，不增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，特別適合胃腸功能弱的人群食用。很多營養(yǎng)物質(zhì)和藥物不能直接進入細(xì)胞內(nèi)，而低聚肽能直接進入細(xì)胞內(nèi)，還能透過皮膚屏障、透過血腦屏障、透過胎盤屏障、透過腸胃粘膜屏障。低聚肽參與酶的合成，可以激發(fā)酶的活性，強化酶的功能，維持酶的穩(wěn)定性。低聚肽直接被人體吸收，促進了身體的消化，能加快體內(nèi)毒素排出的速度，進而延緩衰老。低聚肽分子量小，*溶于水，其水溶液澄清透明，在酸性環(huán)境或加熱處理的情況下，仍保持穩(wěn)定，不會被破壞。沖調(diào)過程中也無起球、結(jié)塊現(xiàn)象，明顯優(yōu)于蛋白。低聚肽能改善中間代謝膜（腸胃黏膜、毛細(xì)血管壁、肺泡、腦脊膜、紅細(xì)胞壁、腎小球基底膜）的通透性，能夠有效的吸收營養(yǎng)，防御病原體的入侵，提高機體的免疫力。

玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。

酸棗仁多肽的營養(yǎng)價值

1、從酸棗仁中提取*綠色食物

2、降低血壓：酸棗仁具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用，從而降低血壓。

3、鎮(zhèn)定安神：具有鎮(zhèn)靜和改善睡眠作用。

4、其它作用：本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有抗疲勞、保肝、提高機

體免疫力等功能。

5、易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。

6、穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。

7、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作用。

應(yīng)用范圍

1. 1.   降血壓產(chǎn)品

玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張讀，產(chǎn)生降壓作用。高血壓患者口服24小時后可使血壓下降。也可預(yù)防高血壓的發(fā)生，對正常人起健康作用。

1. 2.   鎮(zhèn)定安神

酸棗仁本身中藥就是安神鎮(zhèn)定改善睡眠。傳統(tǒng)中藥和現(xiàn)在生物技術(shù)結(jié)合制備的多肽又能強化這一功能。

3．增強免疫及增強運動能力產(chǎn)品

酸棗仁肽氨基酸的組成中*含量很高，*是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，又是合成核酸的氮源，與組織生長、修復(fù)密切相關(guān)，雖系非必需氨基酸，但在提高機體免疫力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機能，提高機體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其制成*二肽，能夠開發(fā)出具有改進免疫功能和增強運動能力等高附加值的營養(yǎng)劑。

5.運動員食品

多肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，攝取后能促進高血糖素的分泌，保持高運動量者的能量需要，有利運動成績提高。并且，玉米肽富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸通過血液流進大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感，通過減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感，從而達到提高運動能力，減緩疲勞的作用。

1. 6.   降血脂食品

疏水性肽具有降低*、促進體內(nèi)*代謝，增加糞甾醇的排泄等功能。

7．強化蛋白飲料

日本等國應(yīng)用多肽開發(fā)出強化蛋白質(zhì)或抗疲勞飲料。健腦安神

8.健腦營養(yǎng)補充劑可與核桃肽等產(chǎn)品復(fù)配開發(fā)出一款健腦安神方面食品。

玉米肽工藝

目前酸棗仁多肽制備主要酸棗仁為原料。通過特定蛋白酶水解成小分子寡肽，在通過膜過濾精制脫鹽脫色后蒸發(fā)噴粉。得到高純度的酸棗仁肽原料

 原料酶解解：

酸棗仁原料經(jīng)過特定破碎后經(jīng)過的蛋白酶和特殊的酶解工藝經(jīng)多部酶解將玉米蛋白不*酶解，終成平均分子量 1000 一下的小肽。

離心分離：

離心分離是利用離心機高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓產(chǎn)生的離心力使酶解液中的清液和不溶解的固體顆粒固液分離的過程。

過濾澄清：

經(jīng)離心機澄清后的多肽溶液在繼續(xù)經(jīng)超濾膜進行脫色提純。通過不同分子量的超濾膜將大分子多肽和蛋白與我們要的小分子肽分離。產(chǎn)品得到提純的同時顏色也得到降低。

脫色脫味：

經(jīng)脫色處理后的酸棗仁肽再經(jīng)活性炭處理脫出苦味的同時去除酸棗仁中的雜質(zhì)，同時這部也繼續(xù)脫色。

蒸發(fā)噴發(fā)：

得到精致后的酸棗仁肽在經(jīng)過蒸發(fā)器蒸發(fā)和噴霧干燥處理終得到我們

要的酸棗仁肽粉體。

 四、主要原輔材料及水電汽消耗

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