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      蛋黃醬成套真空均質(zhì)乳化機(jī)

      參考價(jià)面議
      具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
      • 公司名稱(chēng)上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司
      • 品       牌
      • 型       號(hào)MP1000
      • 所  在  地上海市
      • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
      • 更新時(shí)間2019/9/18 20:02:29
      • 訪問(wèn)次數(shù)393
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      上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司是一家中德合作經(jīng)營(yíng)企業(yè),依肯通過(guò)引進(jìn)德國(guó)IKN*技術(shù)和科學(xué)管理模式,形成了完整的研發(fā)、制造及營(yíng)銷(xiāo)體系。她保持與的混合乳化技術(shù)同步,同時(shí)擁有*的技術(shù)研究人才和生產(chǎn)能力,為中國(guó)及提供多元化的產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)。她已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)流體高剪切混合設(shè)備行業(yè)的領(lǐng)xian者。

             公司主要研發(fā),生產(chǎn)制造,銷(xiāo)售流體領(lǐng)域的幾大系列:一乳化機(jī),二 均質(zhì)機(jī),三 分散機(jī),四 膠體磨,五 乳化泵,六成套設(shè)備等系列。為混合、分散、均質(zhì)、懸浮、乳化、濕磨、粉液混合等領(lǐng)域提供高品質(zhì)的解決方案,設(shè)備加工材料細(xì)度可達(dá)微納米級(jí)別。依肯公司作為國(guó)內(nèi)的*供應(yīng)商,憑借著對(duì)廣大客戶(hù)要求的深入了解,為客戶(hù)解決流程工藝中的難題,混合技術(shù),乳化均質(zhì),粉液混合技術(shù)和合理的配置方案,確保設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定的可靠性。她已廣泛應(yīng)用于石油、石化、化工、食品、生物制藥、核工業(yè)、精細(xì)化工等領(lǐng)域,并成功為國(guó)家重點(diǎn)工程配套,部分產(chǎn)品返銷(xiāo)國(guó)外,取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

       

            “追求高品質(zhì)”是依肯公司是的宗旨。“成功源自創(chuàng)新”亦是公司全體員工一直努力追隨的目標(biāo)。上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司將以求實(shí)、創(chuàng)新的企業(yè)精神走向市場(chǎng)。在您在關(guān)注和支持下、她將以不斷發(fā)展壯大,在混合乳化設(shè)備制造的廣闊天地中散發(fā)出*的魅力。

      乳化機(jī) 均質(zhì)機(jī) 分散機(jī) 混合機(jī) 膠體磨 乳化泵
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           【蛋黃醬
      的介紹】
      詳情請(qǐng)接洽上海依肯,段,手機(jī),() 

      蛋黃醬(英文:Mayonnaise),音譯美乃滋,是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋,及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬。一般多用在沙拉料理。一般作法中,蛋只使用蛋黃的部分,但也有使用全蛋的作法。

      蛋黃醬的色澤淡黃,柔軟適度,呈粘稠態(tài),有一定韌性,清香爽口,回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用,因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中,食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸,所以首先給人以滑潤(rùn)、爽快的酸味感,然后才能察覺(jué)出油相的部分。

      如果以蛋黃醬為基本原料,可以調(diào)制出名目繁多的美食。像加入切細(xì)的洋蔥、腌胡瓜、煮雞蛋、芹菜等,可調(diào)制出炸魚(yú)、牛扒以及、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等,可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。常見(jiàn)的一般用它來(lái)與切成塊狀的熟土豆調(diào)配在一起,做成土豆沙拉,亦可與水果、蔬菜拌在一起,做水果沙拉蔬菜沙拉。  

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      【蛋黃醬的重要性】

       

      將水和釀造醋混合,邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液,調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液,便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無(wú)下降現(xiàn)象。

      調(diào)制蛋黃醬時(shí)需要注意些什么

      宜用深而窄口的碗,這樣可使調(diào)攪的面積縮小,保持調(diào)攪的速度和攪拌的方向要*?!∮眯迈r的蛋黃,尤其注意, 

       蛋黃醬

      要做蛋黃醬的雞蛋,不要在冰箱中貯藏,以免蛋 黃失去彈性,易於散開(kāi)。

      開(kāi)始時(shí),沙拉油的分量不宜多,用點(diǎn)滴方式加入。待體積增大後,而且* 融合時(shí),便可以一湯匙一湯匙的加入了。

      加入沙拉油的時(shí)間應(yīng)慢,使油與蛋黃有*融合的時(shí)間。

      調(diào)成的蛋黃醬,因太用力搖動(dòng)或不規(guī)則的攪拌,以致又散開(kāi)時(shí),可用下法 補(bǔ)救。 另外再打一個(gè)蛋黃,加一點(diǎn)水(冷開(kāi)水)調(diào)勻後,加入原有的蛋黃醬中,即 可使以散開(kāi)的液體,再成乳融狀的蛋黃醬。

      打好的蛋黃醬若覺(jué)得太濃或顏色太黃,可以加入一點(diǎn)蛋白調(diào)勻。
            
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      【有機(jī)載體制備中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)】

      (1)、有機(jī)載體膏狀物的均一性,氣泡、分散程度等;

      (2)、有機(jī)載體中溶劑的揮發(fā)性,zui大限度減少溶劑的揮發(fā);

      (3)、有機(jī)載體中的成分需要在一定的溫度下溶解(),還要保持?jǐn)嚢琛?/span>

      【IKN真空乳化釜介紹】

        

      IKN可以提供從5mL2000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案,包括:攪拌、均質(zhì)、加熱、pH測(cè)量、真空、扭矩測(cè)量 (粘度以及軟件采集數(shù)據(jù)。

       

      (1)、均質(zhì):IKN反應(yīng)器可配備ER2000乳化機(jī),通過(guò)合適的分散dao具的選擇,得到不同大小的顆粒度,zui低可達(dá)0.3μm;

      (2)、攪拌:IKN配備了刮邊攪拌機(jī),zui大處理粘度可達(dá)150000 mPas,并可定時(shí)操作,TFT大數(shù)顯屏;

      (3)、加熱:IKN的夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器,對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器,可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控;

      (4)、扭矩測(cè)量(粘度)IKN配備的P4允許在物料處理過(guò)程中監(jiān)控物料的粘度變化。圖示展示一個(gè)樣品在反應(yīng)器中先被加熱后冷卻的過(guò)程。

      (5)、真空:從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù),真空環(huán)境以及緩慢攪拌,可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響。IKN配備的刮邊攪拌即zui高轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm,zui低僅4 rpm;而真空泵LVS105Tzui低真空度可達(dá)2 mbar,同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實(shí)現(xiàn)。

      (6)、靈活性:除了以上性能外,IKN的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29NS14接口,zui大限度的滿(mǎn)足了如pH測(cè)量、回流冷凝、給料裝置等的應(yīng)用。

      (7)、數(shù)據(jù)采集:實(shí)際上,為了保證工藝的重現(xiàn)性,數(shù)據(jù)的記錄和模擬將變得尤為重要。以上提到的轉(zhuǎn)速、溫度、pH、真空等,都可以通過(guò)I軟件進(jìn)行采集,通過(guò)儲(chǔ)存、顯示及導(dǎo)出excel數(shù)據(jù)。
          
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