年糕機封閉式的日常維護和保養(yǎng)至關(guān)重要，這不僅能延長設(shè)備使用壽命，還能確保年糕生產(chǎn)的質(zhì)量和效率。以下是一些維護和保養(yǎng)要點：

一、清潔工作

外部清潔

每天生產(chǎn)結(jié)束后，首先要對年糕機封閉式的外部進行清潔。使用干凈的濕布擦拭設(shè)備表面，去除附著的灰塵、污漬和可能濺到的原料殘渣。對于頑固的污漬，可以使用溫和的清潔劑進行擦拭，但要注意避免清潔劑進入設(shè)備內(nèi)部。

同時，清潔設(shè)備的控制面板和操作按鈕，確保其表面干凈整潔，操作靈敏。因為污漬或異物可能會影響按鈕的正常功能，進而干擾設(shè)備的正常操作。

內(nèi)部清潔

定期（建議每周至少一次）對設(shè)備內(nèi)部進行深度清潔。在清潔前，需要先切斷設(shè)備電源，并等待設(shè)備冷卻。打開設(shè)備的密封外殼，清理內(nèi)部的殘留年糕、米粉等物料。

對于容易殘留物料的部位，如進料口、螺旋輸送器、成型模具和切割裝置等，要使用專用的清潔工具（如軟毛刷、竹簽等）進行仔細(xì)清理。可以將可拆卸的部件拆卸下來，浸泡在溫水和清潔劑混合的溶液中，然后用清水沖洗干凈并晾干后再重新安裝。

在清理螺旋輸送器時，要注意檢查螺旋葉片是否有損壞或變形，如有問題應(yīng)及時修復(fù)或更換，以確保其正常的輸送功能。

二、潤滑工作

關(guān)鍵部件潤滑

年糕機封閉式的許多運動部件需要定期進行潤滑，以減少摩擦和磨損。例如，電機的軸承、螺旋輸送器的軸、傳動鏈條等都是重點潤滑部位。

根據(jù)設(shè)備的使用說明書，選擇合適的潤滑劑，一般食品級的潤滑油或潤滑脂是比較合適的選擇，因為它們不會對年糕產(chǎn)品造成污染。按照規(guī)定的時間間隔（如每運行 100 - 150 小時）進行潤滑操作。

在潤滑電機軸承時，要注意適量添加潤滑劑，避免過多的潤滑劑溢出，造成電機故障。對于傳動鏈條，可以使用刷子將潤滑劑均勻地涂抹在鏈條的各個環(huán)節(jié)上。

潤滑檢查

每次潤滑后，要啟動設(shè)備進行短暫的運行（約 5 - 10 分鐘），觀察潤滑效果。檢查是否有異常的噪音或震動，這些可能是潤滑不足或部件損壞的信號。

同時，定期檢查潤滑部位的密封件是否完好。如果密封件損壞，潤滑劑可能會泄漏，并且外界的灰塵和雜質(zhì)也容易進入設(shè)備內(nèi)部，影響設(shè)備正常運行。發(fā)現(xiàn)密封件損壞應(yīng)及時更換。

三、部件檢查與緊固

部件檢查

每天開機前，要對設(shè)備的主要部件進行簡單檢查。檢查進料口的閥門是否靈活，確保其能夠正常控制原料的進料速度。查看成型模具是否安裝牢固，模具的形狀是否完整，如有變形可能會影響年糕的成型質(zhì)量。

檢查切割裝置的刀片是否鋒利，刀片的磨損會導(dǎo)致年糕切割不整齊，影響產(chǎn)品外觀。如果刀片變鈍，應(yīng)及時進行磨刀或更換刀片操作。同時，檢查切割裝置的傳動機構(gòu)是否正常，確保其能夠準(zhǔn)確地按照設(shè)定的尺寸進行切割。

緊固工作

定期檢查設(shè)備上的螺絲、螺母等緊固件。由于設(shè)備在運行過程中會產(chǎn)生震動，可能會導(dǎo)致緊固件松動。使用合適的工具，如扳手、螺絲刀等，對設(shè)備的各個部位的緊固件進行檢查和緊固。

特別要注意檢查電機、傳動裝置等關(guān)鍵部位的緊固件，因為這些部位的松動可能會引發(fā)嚴(yán)重的設(shè)備故障。

四、電器系統(tǒng)維護

電器元件檢查

定期（建議每月一次）檢查設(shè)備的電器元件，包括電線、插頭、開關(guān)、接觸器等。查看電線是否有破損、老化的跡象，插頭和插座是否接觸良好。

對于開關(guān)和接觸器，檢查其動作是否靈敏，是否有過熱、打火等異?，F(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)電器元件有問題，應(yīng)及時更換，以避免發(fā)生電氣故障，影響設(shè)備安全和正常運行。

接地檢查

確保年糕機封閉式的接地良好。良好的接地可以防止設(shè)備漏電，保障操作人員的人身安全。定期檢查接地導(dǎo)線是否連接牢固，接地電阻是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)（一般接地電阻應(yīng)小于 4Ω）。