如何運(yùn)用RFID技術(shù)加強(qiáng)中國食品安全

2025年01月26日 13:33:02人氣：57來源：深圳市用芯物聯(lián)科技有限公司

　　食品安全一直以來是一個(gè)世界性的難題，為此每個(gè)國家都有一套屬于自己的嚴(yán)格制度。我國的食品安全追溯自古便有，當(dāng)代食品安全追溯法律制度始于1995年施行的《食品衛(wèi)生法》，規(guī)定了包裝食品必須在包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)信息。直至2001年，中國開始著手建立關(guān)于食品質(zhì)量安全追溯體系。

　　當(dāng)前我國主要參與食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的部門有國家食品、、、和等部門。我國幅員遼闊，各地域經(jīng)濟(jì)和發(fā)展水平及消費(fèi)者對(duì)可追溯性產(chǎn)品的支持程度差異明顯，因此在推行食品安全追溯體系進(jìn)程中不能同步推進(jìn)。

　　各參與食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的部門都已建立了各自具有代表性的食品追溯體系，不同地區(qū)政府也已建立的有地域特色的食品追溯平臺(tái)，但大都需要進(jìn)一步整合與完善，而且相當(dāng)一部分區(qū)域內(nèi)僅有少數(shù)大型食品企業(yè)自己構(gòu)建內(nèi)部食品追溯系統(tǒng)。全國開展的食品可追溯系統(tǒng)已覆蓋大部分行業(yè)，可追溯系統(tǒng)的試點(diǎn)在乳品、水果、蔬菜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等多個(gè)產(chǎn)業(yè)展開，而且著重建設(shè)了肉菜、嬰幼兒奶粉和白酒的可追溯系統(tǒng)。

　　基于十余年的食品安全追溯體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，中國食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)在制度、標(biāo)準(zhǔn)和試點(diǎn)示范方面取得了一定的成果，但同時(shí)也顯現(xiàn)出諸多困境，成為制約我國食品安全可追溯體系繼續(xù)健全發(fā)展的瓶頸。中國食品安全溯源困境主要體現(xiàn)在現(xiàn)有食品溯源系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、立法缺少強(qiáng)制實(shí)施、不同參與主體間追溯體系兼容性、追溯技術(shù)有待完善、溯源信息內(nèi)容不規(guī)范且完整性不足，造成溯源信息不能資源共享和交換等問題，詳述如下：

　　(1)現(xiàn)有食品溯源系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一不兼容。

　　中國不同層面的食品溯源系統(tǒng)參與主體出臺(tái)了不同的標(biāo)準(zhǔn)，諸如、國家質(zhì)檢總局、中國物品編碼中心等國家層面及各地方政府層面相繼出臺(tái)了一系列規(guī)定、指南、要求等標(biāo)準(zhǔn)，但是部門之間不同層級(jí)之間缺乏有效的溝通協(xié)調(diào)，導(dǎo)致不同的標(biāo)準(zhǔn)之間存在重合及不統(tǒng)一等，且各地方政府出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)大多帶有地域特色同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量千差萬別?，F(xiàn)存的標(biāo)準(zhǔn)尚缺乏關(guān)于食品安全溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)、管理和服務(wù)模式的標(biāo)準(zhǔn)，阻礙了追溯系統(tǒng)的普及及推廣，且由于標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一很難與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，在一定程度上影響了我國食品出口。

　　(2)不同參與主體間追溯體系兼容性問題。

　　在企業(yè)層面，我國目前食品安全溯源系統(tǒng)多是基于單個(gè)企業(yè)實(shí)際需求定制開發(fā)的內(nèi)部溯源系統(tǒng)，滿足本企業(yè)溯源需求尚可，但較難與其他部門共享溯源信息。在國家及地方政府層面，我國目前參與食品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作的主體眾多，導(dǎo)致在推行食品安全溯源體系時(shí)，由于多個(gè)部門通過不同渠道在不同區(qū)域推行不同系統(tǒng)，追溯信息得不到有效共享，形成追溯區(qū)域壁壘，并形成信息孤島。目前大多數(shù)企業(yè)、地方自建的食品溯源平臺(tái)，并未和相關(guān)監(jiān)管部門打通。

　　(3)立法支持缺少強(qiáng)制實(shí)施。

　　目前，我國已經(jīng)建立了食品安全制度的基本框架，而且國家和地方政府發(fā)布的一系列食品安全相關(guān)法規(guī)要求很多都涉及溯源制度。如2015年4月24日通過的新《食品安全法》，第四十二條明確規(guī)定要建立食品安全全程追溯制度。但迄今為止依然沒有一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的食品安全法律體系，導(dǎo)致對(duì)食品安全違法的判定缺乏依據(jù)，懲罰力度不夠，威懾力不足。

　　(4)追溯技術(shù)及體系尚待完善。

　　現(xiàn)階段，我國諸多可追溯技術(shù)體系和支撐手段日益成熟，如EAN-UCC系統(tǒng)、條碼及二維碼識(shí)別技術(shù)、RFID射頻技術(shù)、GPS技術(shù)等。但很多技術(shù)由于推行成本昂貴，大多只能由政府推動(dòng)試點(diǎn)使用，進(jìn)一步推廣應(yīng)用難度較大。因此現(xiàn)有的追溯技術(shù)及體系亟需低成本的方案。

　　(5)溯源信息內(nèi)容不規(guī)范且完整性不足。

　　目前，現(xiàn)有的系統(tǒng)溯源信息內(nèi)容不統(tǒng)一，有簡有繁，沒有相關(guān)錄入采集規(guī)范。且溯源鏈條較短，沒有實(shí)現(xiàn)上下游企業(yè)或部門之間的溯源信息的傳遞。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)的多元化給食品質(zhì)量溯源系統(tǒng)的研發(fā)和推廣帶來困難，而且憑借市場(chǎng)主體自覺自律的可追溯數(shù)據(jù)采集、跟蹤，其質(zhì)量和完整性難以保證。同時(shí)，目前市場(chǎng)追溯碼造假泛濫，編碼成了某些企業(yè)的牟利工具，大大損害了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

　　(6)生產(chǎn)者環(huán)節(jié)參與度不高。

　　生產(chǎn)者作為溯源環(huán)節(jié)上最終要的一環(huán)，在追溯體系中卻經(jīng)常缺位。食品安全追溯體系要保證食品安全質(zhì)量，必須建立生產(chǎn)到消費(fèi)的全稱追溯鏈條。但目前的困境是，作為食品生產(chǎn)者的農(nóng)戶、小作坊，參與食品安全追溯體系的意愿不高，種養(yǎng)殖散戶使用溯源平臺(tái)的積極性也不高。而關(guān)鍵農(nóng)產(chǎn)品追溯要把每個(gè)環(huán)節(jié)納入溯源，在一定程度上增加了生產(chǎn)者的工藝復(fù)雜性和成本，但卻未能獲取到更多的收益，這些因素都在某種程度上阻礙了生產(chǎn)者參與追溯體系的積極性。

　　就我國目前食品安全追溯制度的建立情況，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)及完善。RFID技術(shù)的應(yīng)用還需要進(jìn)一步深化研究，根據(jù)我國實(shí)際情況作出相應(yīng)的升級(jí)調(diào)整。

關(guān)鍵詞：數(shù)據(jù)采集

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