肉質(zhì)壓力儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機(jī)也叫肉品系水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類無限壓縮儀、肉質(zhì)壓力儀、壓肉試驗(yàn)儀。 

系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機(jī)是食品廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。

肉質(zhì)壓力儀：

標(biāo)準(zhǔn)：NY/T821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范第6.3.1.2項(xiàng)目中，壓力法系水力、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品質(zhì)客觀評價方法第A.5.3.4項(xiàng)目中，加壓失水率。

肉質(zhì)壓力儀是產(chǎn)品特點(diǎn):

1、采用高精度測力傳感器，出廠時準(zhǔn)確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。

2、精密滾珠絲桿傳動，上、下壓板及合理的設(shè)計，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、觸摸屏中文顯示，可設(shè)定壓力對樣品進(jìn)行加壓，當(dāng)加壓到設(shè)定的時間或變形量時，儀器自動停機(jī)，實(shí)現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機(jī)輸出。

4、采用高性能電機(jī)、保證該儀器傳動精準(zhǔn)，測試時快速、高效。

5、取樣刀：隨機(jī)免費(fèi)贈圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀（￠25.23mm），取肉樣方便，耐用。