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      如何保持糧食的安全水分含量?

      2024年10月21日 07:03:59人氣:7來源:上海婉源電子科技有限公司

      糧食的安全水分含量

      編輯 播報
      圖1圖1
      糧食能否安全保管,除與水分含量有關(guān)外,還與貯糧溫度有關(guān)。溫度高,糧食則要求水分含量低;溫度低,即使糧食水分含量較高,也能安全保管。因此,糧食安全水分含量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)溫度來確定的。在一定溫度范圍內(nèi),能夠保持貯糧穩(wěn)定狀態(tài)的水分含量,存在著一個安全數(shù)值,這個數(shù)值就叫做糧食的安全水分含量。只要將糧食水分含量控制在安全范圍以內(nèi),就能保證糧食貯藏安全穩(wěn)定。禾谷類糧食的安全水分含量,在溫度0~30℃范圍內(nèi),一般以0℃為起點,對應(yīng)糧食水分含量18%為基點,以后溫度每升高5℃,糧食的安全水分含量就相應(yīng)降低1%,如圖1所示。

      如何保持糧食的安全水分含量

      編輯 播報
      根據(jù)糧食貯藏實踐經(jīng)驗,禾谷類糧食的水分含量在冬春季節(jié)不超過14%~15%,夏秋季節(jié)不超過12%~13%,豆類不超過12%,油料不超過8%,一般不會發(fā)生問題。
      糧油子粒來自田間,由于它們的成熟度不同,加上收獲時期的氣候條件不一,每批糧油子粒含水量的差別可能很大,一般在26%左右,如遇陰雨天氣可能更高。像這種水分含量的糧油子粒極易發(fā)熱霉變或發(fā)芽。所以糧油作物在收割脫粒之后,應(yīng)及時日曬干燥,必要時進行人工烘干,把含水量降至安全水分含量以內(nèi)再入庫貯藏。
      此外,糧油子粒在貯藏過程中,其水分含量與空氣相對濕度以及溫度的變化密切相關(guān),尤其是已經(jīng)干燥過的糧油子粒,如果處在空氣相對潮濕的環(huán)境中,就會重新吸濕使其水分含量增高。反之,則會散失水氣而使含水量下降。因此貯藏中應(yīng)經(jīng)常關(guān)注貯糧環(huán)境,保持低溫,當(dāng)外濕較高時,采取密閉措施隔絕外界水氣侵入;當(dāng)外界環(huán)境干燥時,及時進行通風(fēng)散濕,使貯糧長期保持干燥狀態(tài) [1]  。

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