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油炸機是較理想的模式,其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點:
(1)具有較高效率的真空設(shè)備,即能在短時間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。高品質(zhì)的設(shè)備配有二級真空系統(tǒng),同時配有高效的水蒸汽捕集系統(tǒng)
(2)盡量具有機內(nèi)脫油裝置,這樣在真空條件下進行脫油,可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中,油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中,以確保產(chǎn)品含油量較低
(3)具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜,(要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積,升溫迅速而穩(wěn)定)。
(4)具有油炸溫度、油炸時間,脫油時間,針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置,避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
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2025第十一屆中國國際機電產(chǎn)品交易會 暨先進制造業(yè)博覽會
展會城市:合肥市展會時間:2025-09-20