通常我們把切肉機稱作肉片機，它主要用于新鮮肉類的切片、切絲等。

在選擇此類產(chǎn)品時應注意以下事項：

你用切肉機做的工作。

切肉機是商用與家用明顯的不同之處，家用機一般價格便宜，受電機選型影響，不能長時間工作，通常家用型切肉機需停機半小時，以冷卻電機一次，否則會造成電機過熱保護斷電或損壞；商用型可連續(xù)不間斷工作。

查看機械設計構造。

一臺好的切肉機的設計會考慮到刀片清洗的問題，此時我們需要看說明書，刀片是否可以簡單而靈活地取下來，尤其是夏天，溫度高，如果刀片不能取下來，那么就會導致刀片清洗不夠，導致細菌滋生，嚴重時會產(chǎn)生異味。

查看葉片的質(zhì)量和設計。

選用新鮮肉類切片機時，好選用有缺口的圓刀。

圓刀片上的缺口可產(chǎn)生一種向下拉力，這樣有利于切銷，使肉塊能平滑地滑下切分；而沒有缺口的圓刀片，在實際切肉時會出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，需要用木梳子人工按壓才能完成切分。

觀察切出肉片所需的時間。

假如是工廠化生產(chǎn)，對切割產(chǎn)品的外形要求比較嚴格，則需要選擇有針對性的大型切肉機，這種特殊情況需要您提出具體要求后才能介紹。

切肉機一般由兩圓刀片組成，靠兩圓刀片間的剪切力完成切肉動作，兩圓刀片之間的間距，決定著切肉時是否連刀。

普通現(xiàn)因此原因，可以試著調(diào)整，切刀組軸旁邊的緊固彈簧，擰一下，擰緊就可以了。

假如緊固后還不行，可能是刀子變形了，轉(zhuǎn)起來又不在一條線上，這樣也會連刀，這時需要換刀。

推薦購買質(zhì)量好的切肉機，不要只圖便宜，好的切肉機刀具比較硬，不易變形，使用壽命長，壞的刀片容易變形，如果換刀，那就很費錢了。