商用開水器是廣泛應(yīng)用于酒店、車站、機(jī)場、醫(yī)院等公共場合，利用電能或者化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能的加熱開水設(shè)備，具備..、快速、噪音小、無環(huán)保污染的優(yōu)點(diǎn)，且供應(yīng)不分時段限制。容量由2升至200升不等，功率范圍從600瓦至22千瓦不等。重慶廚具為大家整理了常見的商用開水器，有如下分類：

       沸騰式：避免陰陽水產(chǎn)生的沸騰式開水器，保養(yǎng)清垢時不得敲擊、碰撞
       即開式：強(qiáng)調(diào)即燒即開即飲，節(jié)電效果好，但不適合連續(xù)用水量大的場所
       步進(jìn)式：由底層進(jìn)水逐層步進(jìn)分層加熱，逐步加熱直至水被燒開的節(jié)能燒水設(shè)備
       傳統(tǒng)浮球閥式：上市.久，技術(shù).老，也是現(xiàn)在.高的開水器，但在逐步被淘汰
1、電磁開水器原理特點(diǎn)
       利用高頻逆變電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，將電轉(zhuǎn)換成磁能再轉(zhuǎn)換成熱能來加熱水。該加熱方式克服了傳統(tǒng)電加熱器效率低，不過這類產(chǎn)品價格昂貴，日常維護(hù)費(fèi)用高，應(yīng)用不是很廣泛。

2、步進(jìn)式開水器的原理特點(diǎn)與優(yōu)勢
       利用微電腦自動控制，由底部逐層補(bǔ)進(jìn)冷水、逐層加熱方式，取水、補(bǔ)水、加熱同時進(jìn)行，杜絕了普通開水器生水混合、千沸水的現(xiàn)象。步進(jìn)式開水器依靠電極測溫，控溫準(zhǔn)確，出水溫度恒定在96-99度;電子漏電保護(hù)報警功能、電子控溫防無水干燒、防溢流漏水功能。

3、傳統(tǒng)式浮球閥式開水器原理與優(yōu)缺點(diǎn)
       這類產(chǎn)品有數(shù)十年的歷史，其結(jié)構(gòu)簡單，價格便宜。利用浮球控制，采用儲水式加熱，一般只有一個冷熱水混合水箱，溫度指示往往是紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑，且保溫性能一般，耗電不節(jié)能。由于經(jīng)常會反復(fù)加熱水，有一定的健康隱患，目前逐步淡出市場。

4、沸騰式開水器原理與優(yōu)缺點(diǎn)
       這類產(chǎn)品往往擁有冷水箱、煮水箱、儲水箱三個水箱，冷水箱和供應(yīng)開水的儲水箱不互通，杜絕了陰陽水，讓生熟水分離，而且只經(jīng)一次沸騰，飲水更健康。一般采用高低功率雙加熱管，高功率加熱(在煮水箱內(nèi))，低功率保溫(在儲水箱內(nèi)，保溫溫度在90度左右)，兩條管不會同時工作，這樣既能保障加熱速度，又能在保溫時節(jié)電。
       沸騰式開水器是市場上供應(yīng)純100度開水.主流的機(jī)型，國內(nèi)大部分大學(xué)和醫(yī)院都是用此類機(jī)型。但是因?yàn)樗疁剌^高，在水垢大的地區(qū)維護(hù)要求也比較高，同時保養(yǎng)時注意避免碰撞。