現(xiàn)在，細(xì)菌、微生物無(wú)處不在，生活在我們周圍的每一個(gè)角落，也隨著人們對(duì)健康的高度關(guān)注，我們吃的食物和碗筷都要經(jīng)過(guò)高溫消毒，這是為了防止細(xì)菌的入侵我們的身體，破壞我們的抵抗力。許多重慶廚具公司從而生產(chǎn)出不同的、高品質(zhì)的消毒柜出來(lái)，那么消毒柜的消毒方式有哪些呢，重慶廚具為大家解答。

分為單一消毒方式和組合消毒方式。單一消毒方式為：高溫、紫外線、臭氧。三種方式的消毒機(jī)理是不同的。組合消毒方式有：高溫+紫外線+臭氧、紫外線+臭氧。目前市場(chǎng)上的家用消毒柜的消毒方式以組合消毒方式為主。重慶廚具為大家簡(jiǎn)單的介紹一些常見的消毒方式：

一、通過(guò)臭氧作用而進(jìn)行食具消毒
臭氧殺菌是滲入病毒破壞病毒的制部機(jī)構(gòu)，從而快速殺菌。這種方式不僅可以消毒，還可以去除異味。臭氧消毒和紫外線消毒一樣，都是一種低溫消毒，比較適合不耐高溫的餐具。在中國(guó)，名氣電器、老板電器等..消毒柜均在采用這種消毒方式。消毒柜哪種消毒方式好？臭氧消毒是一種十分*、有效的消毒方式。

二、蒸汽、納米等不同組合方式來(lái)消毒。
這種一般是多功能消毒柜使用，多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來(lái)消毒，能夠殺滅多種病毒、細(xì)菌。有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。
臭氧、紫外線屬于超低溫消毒，消毒溫度在60℃以下，適合各類餐具，不耐高溫的塑料、玻璃制品。一些雙門消毒柜上面一層用臭氧消毒，適用不耐高溫的餐具消毒；下面一層采用紅外線高溫消毒，用于給能耐高溫的餐具消毒。

三、紫外線
紫外線是波長(zhǎng)在可見范圍之外的短波， 根據(jù)輻射學(xué)原理產(chǎn)生的一種可見“藍(lán)色光”，是不起消毒作用的 。紫外線按波長(zhǎng)范圍可分為 A 、 B 、 C 三個(gè)波段和真空紫外線。
A 波段 320 ～ 400nm；B 波段 275 ～ 320nm；C 波段 200 ～ 275nm；真空紫外線 100 ～ 200nm
其中真正具有殺菌作用的是 C 波紫外線，尤以波長(zhǎng) 253.7nm 的紫外線.佳。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。
缺點(diǎn)是紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時(shí)盡量應(yīng)使消毒部位充分暴露于紫外線下。
由于消毒柜本身的結(jié)構(gòu)和碗盤置放排列較密的特點(diǎn)，紫外線輻射被碗盤自身遮擋，碗盤的許多部位不能被紫外線光照射，這些部位的細(xì)菌、病毒將不能被紫外線殺死，因此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食具消毒柜不能僅以紫外線作為單一的消毒手段。
四、高溫
高溫消毒一般采用加熱溫度大于 100 ℃，并持續(xù)時(shí)間 15min 以上，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的?！「邷叵竟竦募訜岱绞揭话闶遣捎眠h(yuǎn)紅外線方式，電熱元件通過(guò)加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，食具受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間后，表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

高溫消毒柜分為一星級(jí)消毒柜和二星級(jí)消毒柜。
一星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 100 ℃以上，并持續(xù)時(shí)間 15min 以上，可殺死大腸桿菌、等細(xì)菌，殺滅率達(dá) 99.9 %，但不可殺滅乙肝病毒;
二星級(jí)消毒柜要求消毒柜內(nèi)溫度達(dá) 120 ℃以上，并持續(xù)時(shí)間 15min 以上，除可殺死大腸桿菌、等細(xì)菌外，還可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒等病毒，殺滅率達(dá) 99.9 %。但對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)毒物及少數(shù)特殊的生物病毒就不起作用了。
缺點(diǎn)是功率偏大，容易導(dǎo)致溫度不均勻，溫度高易使腔體、密封件及加熱物體損壞和變形，易使面板、拉手產(chǎn)生過(guò)高的溫度，存在一定的安全隱患。