煎藥中心為你介紹：湯劑的目的是利用物理化學(xué)和氧化作用（如溶解、擴(kuò)散、滲透、附著等）將藥物的有效成分轉(zhuǎn)移到湯中。一袋中藥，不能簡(jiǎn)單地加入一些水煎煮，但也需要注意一些標(biāo)準(zhǔn)、方法和標(biāo)準(zhǔn)。

　　一般來(lái)說(shuō)，必須注意以下問題：

　　如今，大多數(shù)水是用飲用水、河水和山泉水煮沸的，只要水是干凈的。飲用水只需要符合中國(guó)要求的食用標(biāo)準(zhǔn)。如果充分考慮高錳酸鹽指數(shù)，可以將飲用水放入容器中幾個(gè)小時(shí)，然后用它煮沸，大大降低氯含量。

　　環(huán)境溫度是合理研究中藥湯劑的主要因素。煎中藥時(shí)，一般應(yīng)有慢火（軟火）。因?yàn)樵诨馂?zāi)開始時(shí)，綠色植物中草藥中含有的蛋白質(zhì)通常會(huì)迅速干燥和固定，從而危及有效成分的沉積。因此，在煎煮之前，將中藥浸泡在冷水中15分鐘。這樣，綠色植物中藥的體細(xì)胞在浸泡在水中后會(huì)膨脹，然后用小火煎劑緩慢沉積蛋白質(zhì)，使藥物不易被破壞。水很快就不容易做到。

　　時(shí)間因藥物而異。一般來(lái)說(shuō)，30分鐘左右是最合適的。然而，對(duì)于出汗藥物，揮發(fā)性藥物只需20分鐘（沸水后約5分鐘）。對(duì)于實(shí)際效果較強(qiáng)的補(bǔ)品，必須長(zhǎng)期煮沸。

　　許多人習(xí)慣于用顏色的深度來(lái)決定湯的長(zhǎng)度。把湯的顏色煎到深也是一個(gè)錯(cuò)誤。因?yàn)橐恍┲胁菟幍念伾梢哉ǖ酶?，但事?shí)上，活性成分已經(jīng)被炸掉了。有些油炸時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致一些揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)的消退和有效成分的破壞。

　　中藥湯必須每次煎兩次（一種液體稱為頭汁，兩種液體稱為兩汁）。此外，停止果汁中的水大約是藥物體積的兩倍，并且可以適當(dāng)減少兩種果汁中的水流。對(duì)于一些難以油炸的有效成分，如礦物質(zhì)藥物、貝類藥物等，必須油炸3次。

　　此外，還有一些藥物，如礦物質(zhì)紫石英、冷水石等，由于水中的溶解性不大，所以通常需要炒一段時(shí)間，然后加入其他藥物，有些藥物在油炸后必須破碎。其他藥物，如出汗藥（香味薄荷、芥末醬等）或芳香的胃強(qiáng)壯藥物（如甘松、丁香等），因?yàn)樗鼈兒袚]發(fā)性活性成分，不能長(zhǎng)時(shí)間煮熟，但其他藥物應(yīng)在添加前煮一段時(shí)間（稱為然后腹部）。一些有價(jià)值的藥物，如犀牛角、羚羊角等，必須經(jīng)過研磨和清洗，三七和白藥的粉末也應(yīng)該清洗干凈。